Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru 2021
Två Volnay 1er Crus i ett fascinerande vin av världsklass!
I den föregående årgången fick den unge William Whitehead, Bourgognes nya superstjärna i TOP100, 97 respektive 95 poäng för sina Volnay 1er Cru-viner "Carelle Sous La Chapelle" och "Les Brouillards".
Druvorna från de två mikroparcellerna är redan försvinnande små, och med frostväder under 2021 som avsevärt minskade avkastningen i hela Bourgogne valde Domaine Michel Rebourgeon att endast göra denna unika Volnay 1er Cru.
La Carelle Sous la Chapelle, med upp till 80 år gamla Pinot Noir-vinstockar, har fått sitt namn efter den "fyrkantiga vingården nedanför kapellet" i Volnay. En redan mycket sällsynt mikromarknad fördelad på 11 markägare, varav Domaine Michel Rebourgeon är en av de allra minsta.
Domaine Michel Rebourgeon äger också blygsamma 0,687 hektar på toppfältet Les Brouillards, och den unge William Whitehead känner varenda en av de över 30 år gamla vinstockarna, eftersom han redan vid 8 års ålder var en ivrig hjälpreda i sina föräldrars vingårdar.
Musten av handskördade och 100% avskalade druvor spontanjäses med terroirens egen jäst, medan dagliga nedstämplingar (pigeage) extraherar färg, smak och tanniner från druvskalen. William pressar sedan vinet i en mild blåspress innan det lagras för 18 månaders mognad på 228 liters burgundiska ekfat, varav cirka 15% är helt nya.
Mycket lite har producerats av denna Volnay 1er Cru, som lätt matchar världsklassen hos sina föregångare... Vi tilldelas ynka 96 flaskor.
Njut av det till biffar, grillat fjäderfä, fågelvilt, ankbröst, svamprätter och charkuterier. Servera vid 14-17°C.
Hur smakar Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru 2021?
Volnay 1er Cru 2021 vibrerar mörkt vinrött i glaset.... Nosen är fullpackad med en blommig och mineralisk elegans som kan få även stora Chambolle-Musigny att verka klumpiga! Vi talar om överdådig och intensiv charm med nyponblad, violer, vildhallon, saftiga körsbär och smultron, kompletterat med komplexa skogsmarksaromer och lyxiga fatkryddor av vanilj, kaffe, rök och choklad .. Smaken kommer till sin rätt med hela paletten av de finaste Pinot Noir-nyanserna som smeker tungan med silkeslen textur, innan fatnoter och tryffelliknande skogsmarksmineralitet får den burgundiska änglakören att sjunga i den långa avslutningen.... En helt underbar Volnay 1er Cru! Drick nu eller spara +15 år från skördeåret.
Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru 2021 passar bra till...
Om Domaine Michel Rebourgeon
“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui
”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy
Michel Rebourgeon är en liten familjeegendom belägen i hjärtat av Pommard med rötter ända tillbaka till 1540. Spolar vi framåt i tiden har den varit känd under namnet ”Rebourgeon” sedan början av 1960‑talet och i dag är det Michels dotter Delphine som tillsammans med sin make Stephen sköter driften.
Låt det sägas genast – det här är en helt unik egendom och vi bör vara tacksamma över att överhuvudtaget kunna lista flaskorna från Bourgogne. Fram till ganska nyligen såldes hela produktionen nämligen genom husets vinkällare eller på torget i Pommard.
Den lilla egendomen omfattar totalt 4,25 hektar fördelat på några av de bästa lägena i Pommard, Volnay och Côte de Beaune, däribland ”Les Rugiens” som många nämner som en mark med Grand Cru‑nivå. Därför handlar det om små kultproduktioner på endast ett fåtal fat per mark och den sammanlagda produktionen uppgår endast till 20 000 flaskor.
Allt arbete i vingården görs på egen hand; beskärning, uppbindning, grön skörd, plöjning – ALLT. I källaren ligger fokus på så kallad ”gentle winemaking”, där druvorna mycket varsamt avstjälkas utan att bären krossas. Man använder så kallad ”peristaltisk” överpumpning av musten så att musten inte behandlas för hårt. Musten kallmacereras i ungefär en vecka och förs, med hjälp av tyngdkraften, över i franska ekfat där den ligger i 12–18 månader beroende på vinet.
Stephen och Delphine har sedan de tog över i mitten av 1990‑talet fört vinerna till en extremt hög nivå. Äkta paret håller så smått på att gå i pension och har därför lämnat tyglarna till sin son William Whitehead, som kallas Bourgognes svar på Franz Liszt (ett smeknamn han fått efter en av de största musikaliska talangerna inom klassisk musik). Han gjorde sin första årgång vid blott 18 års ålder och beskrivs av flera som ett fullfjädrat vingeni, vilket naturligtvis bara bidragit till den hype som omger Rebourgeon‑vinerna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
