Domaine Roland Sounit Bourgogne Chardonnay 2020
Vinet beskrivs av
Wow… En domainebuteljerad Bourgogne i sitt livs form – efter mer än fem år på fat och flaska i det svala källarmörkret hos Roland Sounit i vitvinsmeckat Rully!
Kvaliteten är ingen slump. Domaine Roland Sounit får erkännande från både Wine Enthusiast och James Suckling, och vinmakare Dominique Glardon arbetar kompromisslöst med små parcellvinifikationer och gravitationsbaserad vinframställning:
“All vinification at our winery is done by gravity in order to respect the grape and interfere with it as little as possible. Micro-vinifications are performed in small, temperature-controlled tanks in order to reveal the full intensity of each vineyard plot." –Dominique Glardon
Lägg därtill att en del av vinet lagras upp till 15 månader på ekfat utvalda från Vogesernas skogar, medan resten vårdas ”sur lie” med omrörning av de fina jästresterna, som tillför smaken extra fyllighet och finess... Det smakar helt enkelt förtrollande!
2020 är särskilt lyckad. Robert Parkers årgångstabell ger 97 poäng till Bourgognes vita viner i årgången – och Roland Sounits version är bland de godaste vi ännu har smakat i den prisklassen!
...
Njut av den till stekt fisk och skaldjur, fjäderfä, svamp, grillade grönsaker och krämiga ostar. Servera vid 10–13 °C
Hur smakar Domaine Roland Sounit Bourgogne Chardonnay 2020?
Vinet beskrivs av
Domaine Roland Sounit Bourgogne Chardonnay 2020 står elegant gyllengul och helt klar i glaset... Doften lovar härlig vit Bourgogne med florala nyanser av vita blommor och frisk lime, som vackert vävs samman med mogna inslag av hasselnöt, smör, kalkig mineralitet och rostad brioche… I munnen är vinet mjukt och smickrande med en stram och precist vibrerande mineralitet som balanserar den fint fatkryddade frukten med precis, läskande syra och fräschör. Eftersmaken är nyanserad och precist avvägd med mogna nöttoner från åren på fat och flaska. Sammanfattningsvis ett mycket klassiskt uttryck för drickmogen, fatkryddad vit Bourgogne – på en hög nivå och till ett mycket anmärkningsvärt pris. Rekommenderas varmt! Drick nu, eller lagra 6–8 år från skördeåret.
Smaknoter
Aprikos
Lime
Nötter
Päron
Smör
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Roland Sounit Bourgogne Chardonnay 2020 passar bra till...
Hur är Domaine Roland Sounit Bourgogne Chardonnay 2020 framställt?
Domaine Roland Sounit Bourgogne Chardonnay 2020 är gjord på 100 % Chardonnay, som uteslutande skördas för hand från klassiska burgundiska terroirer med lera och kalksten, vilka ger vita viner med spänstig mineralitet och en unik balans mellan fyllighet och friskhet. Vid ankomsten till domänens vinkällare i Rully pressas druvorna omedelbart i en varsam pneumatisk press för att bevara fruktens rena och delikata aromer. Musten klaras naturligt vid låg temperatur under 48 timmar. Jäsningen sker i ståltank med fruktbevarande temperaturstyrning vid 16–20 °C. En del av vinet tillförs lyxiga, kryddiga toner genom 8–15 månaders lagring på ekfat – varav 20–60 % helt nya – som främst valts ut från Vogesernas ekskogar. Den återstående delen vilar ”sur lie” i kontakt med de fina jästresterna, där regelbunden bâtonnage ger vinet djup, rundhet och komplexitet.
Druvor
ChardonnayVindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
