Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Pommard Vigniot 2022
Vinet beskrivs av
Det är NU… du ska smaka Pommard. Kvaliteten har aldrig varit vildare!
Pommard är – nästan bokstavligt talat – ”on fire”… När Pinot Noir före de globala klimatförändringarna bara i undantagsfall mognade till perfektion i Pommards fuktiga och svala lerjordar, skördar toppnamn som Rossignol-Fevrier nu fullt mogna druvor som ger fantastiska och mycket välkomnande röda viner.
Ta bara detta biodynamiskt certifierade praktexemplar från den enskilda vingården Les Vignots (här benämnd under synonymen ”Vigniot”). En mikroproduktion på blygsamma 0,1016 hektar, som gränsar direkt intill berömda Pommard 1er Cru-terroirs som La Chanière och La Platière.
Hos Fréderic Rossignol, som är femte generationens vinmakare på det lilla familjedomänet, handlar allt om druvkvaliteten. Markerna har varit biodynamiskt certifierade sedan 2009. Och planteringsdensiteten på 10 000 flaskor per hektar håller avkastningen naturligt låg, så fruktens intensitet och terroirets karaktär får lysa igenom tydligare.
Denna Pommard är skapad med 40 % hela druvklasar, vilket förhöjer smaken med extra parfym och karaktär. Med den höga fruktkvaliteten i åtanke behöver Fréderic inte forcera extraktionen av tanniner eller förlita sig på nya fat för att göra Pommard i toppklass. Vinet mognar 15 månader på 228‑liters burgundiska ekfat, varav 10 % nya och resten ett till tre år gamla.
Resultatet är en utmärkt och terroirtrogen Pommard från en av regionens bästa årgångar på länge…
"I can say with confidence that 2022 is the best vintage for Burgundy in a very long time -" - James Suckling
Njut av den till grillad fisk, fjäderfä och vilt, nötkött, ljust kött, svamprätter och krämiga ostar. Servera vid 14–17 °C.
Hur smakar Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Pommard Vigniot 2022?
Vinet beskrivs av
Pommard Vigniot 2022 gnistrar mörkt körsbärsröd i glaset... Doften frestar med hinkvis av röda och mörka bär i form av krossade jordgubbar, svarta vinbär, blodapelsin och svarta körsbär, som möter florala toppnoter av viol och lavendel, innan doftbilden fulländas av Pommard‑klassiska djupa inslag av lakrits, rök, svamp och rostade kaffebönor... Texturen är mjuk och välkomnande, medan 2022-årgångens öppna fruktprofil tillför mycket charm till smaken. Lång och nyanserad avslutning med eleganta fatkryddor och en spännande terroirprägel som möjligen kan tillskrivas det biodynamiska odlingssättet. Drick nu, eller lagra +15 år från skördeåret.
Hur är Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Pommard Vigniot 2022 framställt?
Domaine Rossignol-Fevrier Pommard Vigniot är gjord på 100 % Pinot Noir, som Féderic Rossignol tillsammans med sonen Valentin handplockar från 0,1016 hektar på den nordostvända vinmarken Les Vignots (här kallad "Vigniot"), som gränsar direkt till välkända Pommard-terroirer som 1er Cru La Chanière och 1er Cru La Platière. Planteringstätheten ligger på 10 000 stockar per hektar, vilket ger färre och mindre druvor som i sin tur ger högre koncentration och en tydligare terroirprägel. Vinifieringen sker i ståltank med 40 % hela druvklasar, som tillför extra aromatisk parfym och en slank struktur i smaken. Macerationstiden är 18–24 dagar, där Fréderic Rossignol optimerar extraktionen av tanniner från druvskalen med manuell pigeage. Efter en varsam pneumatisk pressning omhälls vinet för 15 månaders mognad på 228-liters burgundiska ekfat, varav 10 % är nya och resten ett till tre år gamla.
Druvor
Pinot NoirVindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Allergener
