Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022
Vinet beskrivs av
“It is the finesse, feminine grace, and delicacy that make the wines of Volnay in the Côte de Beaune the equivalent of those of Chambolle-Musigny in the Côte de Nuits.” – Robert Parker
Ädla biodynamiska bourgogneviner från gamla vinstockar i Volnay...
Om du vill uppleva varför Robert Parker jämför Volnays rödviner med Chambolle-Musigny levererar det kritikerrosade Domaine Rossignol-Février här det perfekta exemplet.
En utsökt "old-vines" selektion från 1,35 hektar med minst 45 år gamla vinstockar, som fördelar sig på 6 enskilda lägen i Volnay: Les Gigottes, Les Lurets, Sur Roche, La Bouchère, Les Combes och Cros Martin.
Hos Fréderic Rossignol, som är femte generationens vinmakare på det lilla familjedomänet, handlar allt om druvkvaliteten. Vingårdarna är biodynamiskt certifierade sedan 2009. Och planterings- tätheten på 10 000 flaskor per hektar håller avkastningen naturligt låg, så fruktens intensitet och terroirens karaktär kan träda fram tydligare.
Vinet är framställt med 40–60 % hela druvklasar, vilket höjer smaken med extra parfym och karaktär. Med den höga fruktkvaliteten i åtanke behöver Fréderic inte tvinga fram extraktionen av tanniner eller använda nya fat för att göra imponerande Volnay.
Resultatet är en elegant, klassiskt balanserad Volnay med fokus på finess och transparens snarare än kraft och tyngd. Och 2022 är regionens bästa årgång på länge...
Njut av den till grillad fisk, fjäderfä och vilt, nötkött, ljust kött, svamprätter och krämiga ostar. Servera vid 15–17 °C.
Hur smakar Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022?
Vinet beskrivs av
Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieille Vignes 2022 visar sig elegant körsbärsfärgad i glaset… Doften inbjuder till klassisk Volnay med parfymerade aromer av krossade violer, mogna körsbär, björnbär, kalksten och fuktig skogsmark, diskret kompletterad av örtkryddiga Herbes de Provence samt delikata fattoner av röda bär och mokka… Vinet är silkeslent och elegant i texturen, samtidigt som komplexa tryffeltoner anas under den vackert nyanserade bärfrukten. Fina tanniner och en frisk, kalkmineralisk nerv tillför en avvägd rankhet till denna smickrande röda Bourgogne. Utmärkt Volnay Vieilles Vignes – från ett vinhus som verkligen utmärker sig vad gäller autenticitet och kvalitet. Drick nu eller lagra 10–15 år från skörden.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022 passar bra till...
Hur är Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022 framställt?
Domaine Rossignol-Fevrier Volnay Vieilles Vignes 2022 är gjord på 100 % Pinot Noir, som Fréderic Rossignol tillsammans med sonen Valentin handplockar från minst 45 år gamla vinstockar på totalt 1,35 biodynamiskt certifierade hektar i Volnay. Det rör sig om mikromängder fördelade på de sex enskilda lägena Les Gigottes, Les Lurets, Sur Roche, La Bouchère, Les Combes och Cros Martin. Planteringstätheten ligger på 10 000 plantor per hektar, vilket ger färre och mindre druvor som däremot ger högre koncentration och ett mer markerat terroiruttryck. Vinifieringen sker i ståltank med 40–60 % hela druvklasar, som tillför extra aromatisk parfym och elegans till smaken. Macerationstiden är 18–24 dagar, där Fréderic Rossignol optimerar extraktionen av tanniner från druvskalen med manuell pigéage. Efter en skonsam pneumatisk pressning tappas vinet om till 15 månaders lagring på 228 liter burgundiska ekfat, varav 10 % nya och resten ett till fyra år gamla.
Druvor
Pinot NoirVindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Allergener
