Dominio de Cair Albillo Mayor 2023

"96 points. From the very first moment, its freshness, floral character, and vibrant fruit presence make it a joy to drink. Its Atlantic personality and minerality bring complexity, though it still calls for a bit more time." - Vivir el Vino

Världspremiär för Dominio de Cairs första årgång av deras vita Ribera del Duero – ett vaxförseglat underverk som redan vid första provningen skördar hela 96 points från Vivir el Vino.

Ribera del Duero har byggt sin stjärnstatus på sina förtrollande röda viner, men den ökande globala konsumtionen av vita viner har gjort att man i mycket högre grad än tidigare satsar på vita viner.

Det är för närvarande endast tillåtet att använda den lokala druvsorten Albillo Mayor i de vita Ribera del Duero-vinerna, men som i fallet med denna lyxcuvée från Dominio de Cair kompletteras den gärna med mindre andelar av andra gröna sorter.

Bakom Dominio de Cair står vinmakaren Jon Cañas, som har elitstatus både i Rioja och Ribera del Duero med vinerierna Luis Cañas och Bodegas Amaren. De har det som ett trademark i sin syn på odling att hitta gamla  - ofta övergivna - vinstockar i toppområden och återuppliva deras potential. Detta sällsynta vita vin är således skapat på uråldriga vinstockar från 1930 i toppområdet ”La Aguilera”, där de bästa Albillo-stockarna finns.

Det är också anledningen till att det i denna premiärårgång bara frigivits tillräckligt med must för att göra 1.998 flaskor – ett underbart terroirvin skapat under ledning av den talangfulle vinmakaren Álvaro Izquierdo, som av Tim Atkin utsågs till bästa unga vinmakare 2025.

Álvaro låter vinet mogna på stora 500-liters franska ekfat på jästfällningen (sur lie) i flera månader, vilket ger krämig struktur, djup och komplexitet. Den spröda, knastrande mineraliteten för tankarna till Puligny-Montrachet från Bourgogne… Storslagen vit Ribera del Duero!

…

Njut av den till fisk och skaldjur, lätta tapas, grillade medelhavsgrönsaker och krämiga ostar. Servera vid 10–12°C.