Dominio de Cair Albillo Mayor 2023

"96 points. From the very first moment, its freshness, floral character, and vibrant fruit presence make it a joy to drink. Its Atlantic personality and minerality bring complexity, though it still calls for a bit more time." - Vivir el Vino

Världspremiär för Dominio de Cairs första årgång av deras vita Ribera del Duero – ett vaxförseglat underverk som redan vid första provningen får hela 96 poäng av Vivir el Vino.

Ribera del Duero har byggt upp sin stjärnstatus genom sina förtrollande röda viner, men den ökande globala konsumtionen av vita viner har gjort att man i mycket högre grad än tidigare satsar på vita viner.

För närvarande är det bara tillåtet att använda den lokala druvsorten Albillo Mayor i de vita Ribera del Duero-vinerna, men som i fallet med denna lyxcuvée från Dominio de Cair kompletteras den gärna med mindre andelar av andra gröna druvsorter.

Bak Dominio de Cair står vinmakaren Jon Cañas, som har elitstatus både i Rioja och Ribera del Duero med vinhusen Luis Cañas och Bodegas Amaren. De brukar som ett varumärke i sin odlingsfilosofi att hitta gamla  – ofta övergivna – vinstockar i toppområden och återuppliva deras potential. Detta sällsynta vita vin är därför gjort på mycket gamla vinstockar från 1930 i toppområdet ”La Aguilera”, där de bästa Albillo-stockarna finns.

Det är också anledningen till att det i denna premiärårgång endast frigjorts tillräckligt med must för att göra 1 998 flaskor – ett underbart terroirvin skapat under ledning av den talangfulle vinmakaren Álvaro Izquierdo, som av Tim Atkin utsågs till bästa unga vinmakare 2025.

Álvaro låter vinet mogna i stora 500-liters franska ekfat på bärmen (sur lie) i flera månader, vilket ger krämig struktur, djup och komplexitet. Den knastrigt krispiga mineraliteten för tankarna till Puligny-Montrachet i Bourgogne… Storslaget vitt från Ribera del Duero!

…

Njut av den till fisk och skaldjur, lätta tapas, grillade medelhavsgrönsaker och krämiga ostar. Servera vid 10–12°C.