Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023
Vinet beskrivs av
Nu är det officiellt… Cair Cuvée stormar rakt in på TOP 10 för Ribera del Duero med 95 poäng hos Decanter!
Bland nästan 100 bedömda viner från Ribera del Duero trotsar Cair Cuvée 2023 all prislogik med en plats på Decanters TOP 10 över årgångens bästa viner från Spaniens mest prestigefyllda rödvinsregion.
Föregångaren utsågs till ”Best Value” i Tim Atkins stora Ribera del Duero-provning. Nu överträffar Cair Cuvée återigen förväntningarna och placerar sig före betydligt dyrare viner med imponerande 95/100 poäng hos kräsna Decanter. Hur går det till?
När vi för några år sedan tog över importen såldes Cair Cuvée vida omkring i Danmark för omkring 180 DKK. Genom att skära bort de fördyrande mellanleden och samtidigt öka våra inköp markant har vi lyckats pressa priset till en nivå som gör denna lyxigt fatkryddade powervin till marknadens kanske allra bästa köp….
Bak det ambitiösa projektet Dominio de Cair står ingen mindre än Luis Cañas – ett av Spaniens mest erkända vininamn, som är klassificerat ”Rioja Grand Cru Classé” och hyllat som "Rioja Grower of the Year” hos den ledande spanska vinexperten, Tim Atkin Master of Wine.
Denna unika expertis bär nu frukt i Ribera del Duero, där Dominio de Cair gör samma kompromisslösa Tempranillo från unika terroirer runt toppbyn La Aguilera.
Här hålls skördeuttaget nere kring 30 hektoliter per hektar, en bra bit under miniminivån för en Grand Cru Bourgogne, vilket förklarar vinens enorma koncentration, djupa frukt och imponerande 15 % alkohol!
Cair Cuvée 2023 spontanjäser med vingårdarnas egna jäst och lagras sedan omkring 10 långa månader på franska och amerikanska ekfat. 85 % Tempranillo ligger på 1–3 år gamla fat, medan de 15 % Merlot får skämmas bort på 100 % nya ekfat – som vore det en Pomerol i lyxklassen...
…
Njut av den till lamm, saftigt nötkött, anka, viltkött, kraftiga spanska tapas och mogna ostar. Servera vid 16–18°
Hur smakar Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023?
Vinet beskrivs av
Cair Cuvée 2023 framträder nästan bläcksvart med ett ungdomligt mörklila skimmer nära glasets kant… Doften lovar en klassiskt fatkryddad Ribera del Duero från översta hyllan med intensiva fruktaromer av mörka bär, svarta plommon, violer, torkade örtkryddor och skogssmultron, som lägger sig härligt tillsammans med mineraliska kalkstensnyanser samt engelsk lakrits, rostade kaffebönor, vaniljkryddor och kokos från lagringen på franska och amerikanska ekfat… I munnen väntar ett frontalangrepp av solmogen Tempranillo-frukt, som tack vare det låga skördeutbytet levererar smakstyrka på en – för prisnivån – oanad nivå. Den koncentrerade röda och mörka bärfrukten spelar fint upp mot de 15 % alkoholen och kompletteras i den långa eftersmaken av kokos, vanilj och toasttoner från fatet. Tanninerna är biffvänliga och ger fin struktur åt vinet… Stor Ribera del Duero – och rekordläcker för priset! Drick nu, eller lagra 8–10 år från skördeåret.
Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023 passar bra till...
Hur är Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023 framställt?
Cair Cuvée är vinifierad på 85 % Tempranillo, som i årgång 2023 kompletteras med 15 % Merlot. Druvorna skördas i byarna "La Aguilera" respektive "Moradillo de Roa", där vingårdarna är svalt belägna på upp till 960 meters höjd över havet. Vattenreserverna i de gamla vinodlingarna i kombination med den stora höjden möjliggör en långsam mognad av druvorna, vilket ger perfekt balans och aromatisk komplexitet åt vinet. När druvorna anländer till Dominio de Cair krossas och jäser Tempranillo- och Merlotdruvorna varsamt separat i ståltankar. Därefter mognar Tempranillo-andelen i cirka 10 månader på 1–3 år gamla ekfat, varav 60 % franska och 40 % amerikanska. Merlot-andelen mognar lyxigt på 100 % nya ekfat, som om det vore en exklusiv Pomerol. Efter sammanställning och buteljering mognar "Cair Cuvee" ytterligare minst 6 månader på flaska innan den släpps.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener