Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO i trækasse
Vinet beskrivs av
Endast fyra viner från sammanlagt tre vingårdar i Ribera del Duero har någonsin uppnått perfekta 100 av 100 poäng från världens mest prestigefyllda vinkritiker Robert Parker...
Dominio del Águila, grundat av en tidigare vinmakare på Romanée Conti och Vega Sicilia, står bakom två av vinerna. Du kan lätt gissa de andra två ;-)
Canta la Perdiz från ett 1,25 hektar stort drömfält med 100-150 år gamla vinstockar är gräddan på moset hos Dominio del Águila och Spaniens nya kungliga vin.
En ekologiskt certifierad och biodynamiskt odlad fältblandning med Tempranillo i spetsen. Under det kungliga året 2020 genomgår de traditionellt fotstampade, hela druvklasarna en imponerande 7 månader lång jäsningsprocess i familjens djupa och iskalla kalkstenskällare i byn La Aguilera.
Resultatet är en gudomlig kombination av fruktkraft och unik aromatisk finess, fulländad med lyxiga kryddor från 42 månaders lagring på de finaste franska ekfaten ... flera månader längre än 2019! Tappas på flaska utan klarning och filtrering. Tappas upp för hand.
"Den långsamma upphöjningen resulterar i ett vin med vacker parfym, anmärkningsvärd pondus, god längd, balans och komplexitet." - vinmakare Jorge Monzon
Canta La Perdiz 2020 är ännu inte betygsatt, men flaggskeppet får konsekvent 1, 2 eller 3 poäng mer än sin lillebror Aguila Reserva, som just 2020 har 97 poäng hos Robert Parker... Du får räkna själv!
Vid köp av 6 flaskor Dominio del Aguila Canta la Perdiz 2020 levereras vinet i sin ursprungliga trälåda. Extremt exklusiv produktion: 1.965 flaskor och 69 magnumflaskor... Vi har tilldelats 40 lådor!
Njut av den till saftigt lammkött, nötkött, svartfotad gris, grytor och mogna ostar! Servera efter syresättning vid 16-18°C.
Hur smakar Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO i trækasse?
Vinet beskrivs av
Dominio del Águila Canta La Perdiz 2020 glittrar en avgrundsdjup mörklila färg med en kolsvart kärna i glaset... Nosen är oerhört koncentrerad och underbart rik på aromatisk finess, med delikata violer, parfymerade björnbär, blå plommon, katrinplommon, tryffel, kalkhaltig mineralitet och svarta körsbär som passar vackert ihop med lyxigt kryddiga fatnoter av mörkrostat kaffe, Valrhona-choklad och engelsk lakrits ... Det här är så galet! Vinet glider över tungan med sammetslen textur och kraftfull intensitet, där den mörka och fruktkoncentrerade singelvingården Ribera del Duero avslöjar nyans efter nyans av häpnadsväckande smak! Minutlång och perfekt fatkryddad avslutning där de fina tanninerna framträder med perfekt, biffvänligt och minnesvärt allvar. Tårframkallande utsökt världsklass och i superårgången 2020, Ribera del Dueros mest avlägsna kultvinupplevelse för priset! Drick nu eller spara +25 år från skördeåret.
Smaknoter
Plommon
Björnbär
Kaffe
Lakrits
Violett
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO i trækasse passar bra till...
Hur är Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO i trækasse framställt?
Canta la Perdiz är toppårgången 2020, gjord av cirka 80% Tempranillo, som får extra komplexitet och finess från Carinena, Garnacha, Albillo, Bobal och Tempranillo Gris. De ekologiskt odlade druvorna plockas från 100 till 150 år gamla vinstockar, mestadels före phylloxera, på det enda fältet Canta la Perdiz. Det enda fältet ligger nära byn La Aguilera på 890 meters höjd. Markens söderläge och den sandiga jordmånen över porös kalksten ger vinet dess unika blandning av karaktär och parfymerad elegans. Efter traditionell fottrampning av handskördade och hela druvklasar jäses musten utan användning av odlad jäst. Den malolaktiska jäsningen sker på fat - en mycket långsam process vid låg temperatur. Efter 42 månaders fatlagring på mestadels franska ekfat buteljeras vinerna manuellt. Inget utrymme, ingen filtrering.
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av paret Jorge Monzón och Isabel Rodero.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge och Isabel, hans hustru, efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
