Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO MAGNUM i trækasse
Vinet beskrivs av
Endast fyra viner från totalt tre vinhus i Ribera del Duero har genom åren uppnått perfekta 100 av 100 poäng hos världens mest prestigefyllda vinrecensent Robert Parker…
Dominio del Águila, grundat av en tidigare vinmakare hos Romanée-Conti och Vega Sicilia, ligger bakom två av vinerna. Du gissar säkert enkelt de två andra ;-)
Canta la Perdiz från en drömparcela på 1,25 hektar med 100–150 år gamla vinstockar är crème de la crème hos Dominio del Águila och Spaniens nya konungsvin.
Resultatet är en gudomlig kombination av fruktkraft och unik aromatisk finess, som förfinas med lyxiga kryddtoner från 42 månaders lagring på de finaste franska ekfaten... alltså flera månader längre än 2019! Buteljerad utan klarning och filtrering. Tappad för hand.
”This slow elevage results in a wine with beautiful perfume, remarkable poise, ample length, balance and complexity.” – winemaker Jorge Monzon
Canta La Perdiz 2020 är ännu inte bedömd, men flaggskeppet får konsekvent 1, 2 eller 3 poäng mer än lillasystern Aguila Reserva, som just 2020 har 97 poäng hos Robert Parker… You do the math!
Extremt exklusiv produktion: 1 965 flaskor och 69 magnum... Vi har tilldelats 4 magnumflaskor i originala trälådor!
Njut av den till saftigt lammkött, nötkött, svartfotsgris, grytor och välmogna ostar! Servera efter luftning vid 16–18 °C.
Hur smakar Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO MAGNUM i trækasse?
Vinet beskrivs av
Dominio del Águila Canta La Perdiz 2020 gnistrar i avgrundsdjup mörklila med kolsvart kärna i glaset... Doften är eminent koncentrerad, och dessutom underbart rik på aromatisk finess, med fina violer, parfymerade björnbär, blå plommon, sviskon, tryffel, kalkig mineralitet och svarta körsbär som förenas vackert med lyxkryddade fattoner av mörkrostad kaffe, Valrhona-choklad och engelsk lakrits... Det här är så galet! Vinet glider med sammetslen textur och mäktig intensitet över tungan, där den mörkt läckra och fruktkoncentrerade single-vineyard Ribera del Duero avslöjar nyans efter nyans av förbluffande god smak! Minutlång och perfekt fatkryddad finish, där de fina tanninerna framträder med perfekt, biffvänlig och lagringsvärd seriositet. Rörande läcker världsklass och i toppåret 2020 Ribera del Dueros mest galna kultvinsupplevelse i förhållande till priset! Drick nu, eller lagra i 25+ år från skördeåret.
Smaknoter
Plommon
Björnbär
Kaffe
Lakrits
Violett
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO MAGNUM i trækasse passar bra till...
Hur är Dominio del Aguila Canta la Perdiz Ribera del Duero 2020 ØKO MAGNUM i trækasse framställt?
Canta la Perdiz är i toppårgången 2020 framställd på ungefär 80% Tempranillo, som får extra komplexitet och finess från Carinena, Garnacha, Albillo, Bobal och Tempranillo Gris. De ekologiskt odlade druvorna skördas från 100–150 år gamla vinstockar, mestadels före phylloxera, på vinmarken Canta la Perdiz. Vinmarken ligger nära byn La Aguilera på 890 meters höjd. Markens söderläge samt jordmånen med sand över porös kalksten ger vinet sin särskilda kombination av karaktärsstyrka och parfymartad elegans. Efter traditionell fotstampning av handskördade och hela druvklasar jäses musten utan användning av kulturjäst. Malolaktisk jäsning sker på fat – en mycket långsam process vid låg temperatur. Efter 42 månaders fatlagring på huvudsakligen franska ekfat tappas vinerna för hand. Ingen klarning, ingen filtrering.
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av paret Jorge Monzón och Isabel Rodero.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge och Isabel, hans hustru, efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
