Dominio del Aguila Højtflyvende Vin Gran Reserva 2018 i trækasse
Exklusiv Supervin special-cuvée från Ribera del Dueros nya kultproducent!
Højtflyvende Vin är det mest unika vinet från Dominio del Águila och Jorge Monzón, som har mångårig erfarenhet som vinmakare hos Vega Sicilia och Domaine de la Romanée Conti.
Druvorna handskördas i monopolparcellen Viña Pozo Morado, som omfattar drygt 0,5 hektar och ligger intill 100-poängsparcellen ”Penas Aladas”. Endast cirka 100 år gamla, tåliga vinstockar kan klara de hårda väderförhållandena på en av Ribera del Duero:s högsta punkter.
Dominio del Aguila förklarar för oss att ”Pozo Morado”-marken har ett så kallt mikroklimat att den vissa år fryser till is över vintern och därför inte kan leverera druvor. Det är alltså endast i särskilt utvalda årgångar som Jorge gör denna specialframställning åt oss.
Skörden är så liten att det endast kan produceras omkring 1 fat per årgång!
Vinet kan endast köpas hos Supervin och inte ens Robert Parker får en provsmakning av vinet… Däremot var den danske recensenten Houlberg nära att ge 100 poäng till debutårgången 2016. Nu har den unika Gran Reserva äntligen landat i vår källare.
Njut av den till saftiga biffar, lammkött, iberico-gris, kraftiga spanska tapas eller lagrade ostar. Servera vid 16–18°C
Hur smakar Dominio del Aguila Højtflyvende Vin Gran Reserva 2018 i trækasse?
Den högflygande Gran Reserva seglar vackert och djupt björnbärsröd i glaset. Näsan bjuder på en ädel och ytterst elegant Ribera del Duero-doft, där fräschör och intensitet från den svala enskilda vinodlingen tydligt träder fram. Förtrollande aromer av torkade rosor, röda och svarta körsbär, blåbär, björnbär och plommon virvlar runt och kompletteras av lyxiga toner av söt pip-tobak, tryfflar, mulljord och torkat kött. På tungan är den mjuk och elegant, där släktskapet med 100 points-vinet Peñas Aladas kan kännas… Frukten är kraftfull, men samtidigt silkeslen och elegant. Fatkryddorna från de drygt 3 ½ års mognad framstår perfekt välintegrerade och ger högflygande komplexitet åt den minutlånga eftersmaken, som avslutas vackert med en touch av torkade kryddörter. Magisk Ribera del Duero från regionens bästa kultproducent. Drick nu, eller lagra i minst 25 år från skördeåret.
Dominio del Aguila Højtflyvende Vin Gran Reserva 2018 i trækasse passar bra till...
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av paret Jorge Monzón och Isabel Rodero.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge och Isabel, hans hustru, efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
