





Dominio del Águila Peñas Aladas Clarete 2020 ØKO
Ribera del Dueros hetaste kultnamn, Jorge Monzón från Dominio del Águila, har klokt nog valt det sublima 2020 som premiärår för sin ultimata, historiskt viktiga rosé från den enda vingården Peñas Aladas.
Samma terroir gav nyligen perfekta 100 poäng för rött vinsgrannen Peñas Aladas Gran Reserva 2016. Detta kommer att vara rosévinernas heliga graal. 1471 flaskor och 87 magnumflaskor har producerats, varav vi har tilldelats en bråkdel...
Druvorna handplockas från vinstockar som är över 100 år gamla och som står 870 till 890 meter över havet. Ungefär hälften är Tempranillo, som på grund av vinstockarnas extrema ålder samplanteras med andra blå och gröna druvsorter som Albillo Mayor, Bruñal, Garnacha, Bobal och Carignan.
Med ett av de svalaste lägena i hela Ribera del Duero är kalkstenen Peñas Aladas områdets ultimata terroir för roséproduktion. Hemligheten är sval bergsluft från Sierra de la Demanda och omgivande skogar med enbär, tallar och ekar som håller temperaturen tre grader svalare än resten av byn La Aguilera.
Lärlingarna från Domaine de la Romanée-Conti och Vega Sicilia har skapat sin ultimata rosé... Hämta flaskor!
Njut av det till grillad fisk och skaldjur, tapas, fågel, ljust kött och mogna ostar. Servera vid 10-12°C.
Hur smakar Dominio del Águila Peñas Aladas Clarete 2020 ØKO?
I glaset vibrerar Peñas Aladas Clarete 2020 med den vackraste eleganta kopparfärgen! Gudomligt intensiva och komplexa aromer av fina torkade blommor, jasmin och kamomill, havsfräsch saltad citrus, våt lime, cederträ, röda plommon, smultron, blodapelsin och körsbär stiger upp ur glaset, upplyfta av lyxig kryddighet från den 30 månader långa fatlagringen... Vinet glider rikt och koncentrerat över tungan, smakerna förenar på ett briljant sätt friskhet och fruktkraft med en höstlig mognad som gör varje munfull till en stor, unik och mångfacetterad upplevelse. Hela härligheten toppas med silkeslena inslag av tannin och saltad mineralitet i den minutlånga avslutningen. Vinvärlden kan erbjuda större roséupplevelser ... men det är onekligen svårt att föreställa sig med denna härliga dryck i glaset! Drick nu eller spara +25 år från skördeåret.
Dominio del Águila Peñas Aladas Clarete 2020 ØKO passar bra till...
Om Dominio del Aguila

Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av paret Jorge Monzón och Isabel Rodero.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge och Isabel, hans hustru, efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener