Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO Dobbelt Magnum i trækasse
Vinet beskrivs av
Vil du gerne opleve kultvin fra Ribera del Duero og stadig slippe afsted med suveræn value for money, så er der ingen vej udenom Dominio del Aguilas legendariske Reserva i den formidable powerårgang 2020!
Robert Parker vurderer den som den måske bedste Reserva nogensinde og placerer på en delt 2. plads over Ribera del Dueros bedste vine - kun overgået af én enkelt vin til 8000 kroner flasken. Du kan måske selv gætte hvilken...
Nøglen til vinens gigantiske succes skal findes både i marken og kælderen. Vi erkender blankt, at vi sjældent har set så unik og særpræget en vinfremstilling, som de praktiserer hos Domnio del Aguila.
Håndhøstede druer fra mere end 100 år gamle vinstokke fodtrampres i cementkar og herefter gæret 5 måneder i 500 år gamle, kølige, underjordiske kældre. Herefter forædles vinen i, hold nu fast, 34 måneder på franske egetræsfade – det er et helt år længere end minimumskravet for en Gran Reserva, men fordi vinen modner kortere tid på flaske, må den ”nøjes” med at bære Reserva-prædikatet. Den meget langsommelige gæring- og modningsproces på egetræsfadene er essentiel for at opnå nøglen til vinens svævende elegance og enestående kompleksitet.
Dominio del Aguila blev sidste år den første producent i Spaniens og Ribera del Dueros historie til at score 2 x 100 points hos Robert Parker i samme årgang (Canta La Perdiz og Peñas Aladas 2016). Lige i hælene følger deres Reserva, som årgang efter årgang viser, at den også hører til blandt Ribera del Dueros 10 bedste vine.
Køb nu mens, der stadig er flasker!
...
Nyd den store Reserva til lam med krydderurter, grillet oksekød, and, vildt, sortfodsskinke samt modne oste. Servér ved 16-18°C.
Hur smakar Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO Dobbelt Magnum i trækasse?
Vinet beskrivs av
Aguila Reserva 2020 strømmer ud af den luksuriøse flaske med en natsort kirsebærrød farve, der lover stor intensitet! Op fra glasset svæver en eventyrlig Tempranillo-duft af tørrede violer, saftdryppende sorte kirsebær, hindbær, blåbær, skovjordbær og brombær, der på magisk vis bakkes op af våd skovbund, friskmalet kaffe, mørk valrhona-chokolade, kanel og vanilje. Vinen lander på tungen med en cremet, smooth og perfekt balanceret frugt, der domineres af kirsebær og blommer. Det hele smelter i munden alt imens man forsøger at følge med den parade af smagsnuancer, der passerer igennem sanseapparatet. Vinen kommer i mål med en 60-sekunders finish, som leverer tørrede urter, kalket mineralske noter, delikate fadkrydderier og lag-på-lag af bærnuancer. 2020-årgangen er en stærk kandidat til den bedste årgang til dato for Reserva-topvinen. Watch out Vega Sicilia! Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO Dobbelt Magnum i trækasse passar bra till...
Hur är Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO Dobbelt Magnum i trækasse framställt?
Dominio del Aguilas Reserva 2020 er fremstillet på nogle af vingårdens ældste stokke ved landsbyen, La Aguilera. Vinmarkerne ligger køligt placeret i hele 880 meters højde med en jordbund, der er fyldt med rød ler og en smule kalksten. Vinen er overvejende skabt på Tempranillo, men da markerne er så gamle er der også andre røde og hvide druesorter plantet ind i mellem. Det er blandt andet Grenache, Bobal, Tempranillo Gris. Jorge Monzon vælger at gærer disse sorter sammen med Tempranillo, da han mener, det viser terroiret på den mest naturlige måde. Alle vinstokkene er +100 år gamle og nogle endda præ-phylloxera. Jorge og Isabel dyrker markerne økologisk (certificeret) og er i gang med omlægge til biodynamisk produktion.
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av paret Jorge Monzón och Isabel Rodero.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge och Isabel, hans hustru, efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
