Dominio del Aguila Ribera del Duero Gran Reserva Iesu Vinum 2016 ØKO i trækasse
"Iesu Vinum 2016 är ett speciellt och exklusivt vin som vi har gjort ett enda fat av till våra vänner i Danmark" - Jorge Monzón, Dominio del Águila
"Jesusvin"... Rulla ut den röda mattan eller bönemattan, Ribera del Duero-fans, för det här är ett gudomligt rött vin!
Nu skrivs ett ännu mer dramatiskt kapitel i 2016 års äventyr.
Medan Canta la Perdiz och Peñas Aladas 2016 fick sina perfekta poäng, blev denna Single Barrel Gran Reserva i hemlighet bortskämd med flera månaders extra fatlagring. Först i december 2022, efter astronomiska 72 månaders lagring på franska fat, tappas vinet på flaska!
Som jämförelse kan nämnas att 100-poängsvinerna Canta La Perdiz och Peñas Aladas 2016 har lagrats på fat i 31 respektive 55 månader. Det här är Dominio del Águila när den är som bäst, mest exklusiv och extremt sällsynt. Men det blir ännu vildare.
Vinet kommer från mikroskiften Las Matillas. Vi talar om 0,45 hektar 890 meter över havet i La Aguilera med vinstockar planterade år 1927. Tempranillo dominerar naturligt - men kompletteras av blå och gröna interplanterade druvsorter som Albillo Mayor, Bruñal, Garnacha, Bobal och Cariñena.
Den extrema mikromarken Las Matillas sticker ut med sin hårda och steniga yta som innehåller inslag av kvarts och unik kalkhaltig sand. Det innebär att vinstockarnas rötter måste borra flera meter under jorden för att hitta leriga fickor med tillräckligt med fukt och näring för att överleva. INGEN skulle drömma om att plantera vinstockar i en så näringsfattig terroir idag!
Resultatet är några av de finaste, fatkryddade, saftmättade men ändå komplext mineraliska Ribera del Duero som världen hittills har skådat. Ett perfekt 100-poängsvin för 2016 års kollektion?
Levereras i original trälåda vid köp av 6 flaskor.
Njut av det till lammstek, lagrat nötkött, vilt, blackfootskinka och mogna ostar. Servera vid 16-18°.
Hur smakar Dominio del Aguila Ribera del Duero Gran Reserva Iesu Vinum 2016 ØKO i trækasse?
I glaset bjuder Águilas 2016 Gran Reserva in med en mörk björnbärsröd färg och en antydan till mognad nära kanten av glaset ... Näsan är avgrundsdjup och intensiv med unik mineralitet och enastående fatkryddad komplexitet! Torkade blommor, mörka plommon, hallon, björnbär och svarta körsbär virvlar upp ur glaset, följt av örter, tryffel, läder och torkat kött samt mokka, vanilj och mörk choklad från den extremt långa fatlagringen ... På tungan mjukt och fruktkoncentrerat med en frisk vibrerande tråd av mineralitet. På en gång svävande elegant, kraftfull och nästan onaturligt komplex. Eftersmaken med silkeslena, polerade men ändå insisterande tanniner spelar boll med evigheten ... Iesu Vinum är verkligen en himmelsk Ribera del Duero Gran Reserva! Drick nu eller spara +25 år från skördeåret.
Dominio del Aguila Ribera del Duero Gran Reserva Iesu Vinum 2016 ØKO i trækasse passar bra till...
Hur är Dominio del Aguila Ribera del Duero Gran Reserva Iesu Vinum 2016 ØKO i trækasse framställt?
Vinet är gjort av en handskördad och Tempranillo-dominerad fältblandning från nästan 100 år gamla vinstockar på den 0,45 hektar stora parcellen Las Matillas i La Aguilera. En stenig terroir med inslag av kvarts och unik kalkhaltig sand. För att överleva måste vinstockens rötter borra sig flera meter ner i jorden för att hitta leriga fickor med fukt och näring. Druvorna skördades den 16 oktober 2016. Efter den strängaste möjliga kvalitetssorteringen placeras de hela druvklasarna med stjälkar i en betongtank där de blötläggs med musten och sedan fotstampas (15 minuter varje morgon och varje eftermiddag) fram till den 28 oktober. Efter jäsningen, den 29 oktober, överförs vinet till den mjukgörande malolaktiska jäsningen i ett begagnat franskt ekfat. I november 2017 tappas vinet om för den långa Gran Reserva-mognaden på ett annat franskt fat där vinet har vilat fram till buteljeringen i december 2022. Tappas på flaska utan klarning och filtrering. Certifierad ekologisk.
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av paret Jorge Monzón och Isabel Rodero.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge och Isabel, hans hustru, efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
