”98-100 poäng. Närmast en himmelsk elegans... Kunglig.” - Houlberg
”96 poäng. Enastående” – Robert Parkers Vintage Chart
”96 poäng. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart

JA, vi vann auktionen...! I november 2019 ger sig Supervin och systerföretaget Novin ut på jakt efter bourgogneviner vid Hospices de Beaunes berömda auktion.

Först provar vi vinerna från faten... Och wow! Ryktet om den fantastiska årgången 2019 stämmer. Vi noterar de mest intressanta bourgognevinerna och gör oss redo att lägga bud... 

Uppdraget lyckas! Vi kammar hem vårt alldeles egna fat av favoriten Beaune 1er Cru Cuvée Rousseau-Deslandes 2019, som sedan har mognat till perfektion och buteljerats i Prosper Maufoux’ svala bourgognekällare.

Denna legendariska kultcuvée från Hospices de Beaune är mästerligt komponerad av Pinot Noir från tre av Beaunes bästa 1er Cru-lägen med några av regionens äldsta vinrankor...

Les Cent Vignes 1er Cru: 1,06 ha med 60-75 år gamla vinrankor.
Les Montrevenots 1er Cru: 0,71 ha med 55 år gamla vinrankor
Les Mignottes 1er Cru: 0,42 ha

Ett verkligt burgundiskt mästerverk från den skickliga vinmakaren Ludivine Griveau, som under det strålande året 2019 skämmer bort Cuvée Rousseau som en Grand Cru med 14-16 månader på fat – hälften helt nya!

Smaknotering

Direkt från flaskan visar vinet upp sig intensivt och mörkt för att vara en bourgogne... Doften är fantastiskt väldoftande och komplex med utsökta aromer av torkade rosor, rostig jord, smultron, hallon och svarta körsbär, med eleganta, djupa nyanser av tryffel, lakrits, vanilj och rostade kaffebönor... Vinet slingrar sig som flytande sammet på tungan, där frukten spelar på alla årgångens tangenter... Koncentrationen och finessen är unik, och fatet känns fint integrerat. En extraordinär bourgogne redan nu – och potentialen är enorm! Drick nu eller spara i +15 år från skördeåret.      

Omdömen om Hospices de Beaune Beaune 1 Cru Cuvée Rousseau-Deslandes

98-100/100 Houlberg
”7 av 7 tummar upp. Herregud, vilken härlig doft ... Denna intensiva, mörka arom med läckra, jästa bär som svarta körsbär, syltade Amarena-körsbär, jordgubbar, dekadent ädelträ, mahogny, torkade rosor, en tydlig fatkaraktär med en aning vanilj, kaffelikör, söt lakrits och en enorm tyngd, men utan att förlora sitt burgundiska fotfäste och distinkta gröna ton. Jösses, vad gott det doftar. I munnen är det krämig balsam ... glider genom munhålan och smälter i munnen, smeker alla sinnen i mun, svalg och hals, samtidigt som det lämnar ett stort leende på läpparna. Det är total fullträff i form av flytande välbefinnande med en kuslig intensitet och kraft samt en exakt tyngd, fortfarande med överjästa bär, en svag sötma, ek och lite vanilj. Trots tyngden har det närmast en himmelsk elegans och finess, samtidigt som syran känns behaglig och rund och med god överblick leds hela upplevelsen i hamn. Kungligt.” (bedömd till ett erbjudandepris på kr. 999,95)

Njut till biff, ankbröst, fågelvilt, grillad tonfisk och lax, tapas, svamprätter och lagrade ostar. Servera vid 16-18°C

Vinet är gjort på 100% Pinot Noir, som Hospices de Beaune väljer ut från 3 pyttesmå 1er Cru-parceller i Beaune:

Les Cent Vignes 1er Cru: 1,06 ha med 60-75 år gamla vinrankor.
Les Montrevenots 1er Cru: 0,71 ha med 55 år gamla vinrankor
Les Mignottes 1er Cru: 0,42 ha

Väl framme på vineriet i Beaune sorteras och avstjälkas druvorna, innan ett transportband för de hela druvorna vidare till jästanken. Här följer 4 till 5 dagars kallmaceration vid 10°C, vilket främjar extraktionen av färgämnen och fruktaromer i musten. Under jäsningen utför chefsvinmakaren Ludivine Griveau dagliga manuella ”punch downs”, som drar ut saft, kraft och tanniner från druvskalen under en period på 18-20 dagar. Vinet fulländas genom 14-16 dagars lagring på de finaste 228 liters ekfaten, varav 50% är helt nya och lättrostade (”blond”).

Detta unika fat köptes på Hospices de Beaunes auktion i november 2019 – och har därefter mognat i köparens källare, bourgognehuset Prosper Maufoux. Överskottet går till välgörande ändamål.

Cuvée Rousseau-Deslandes har fått sitt namn efter Antoine Rousseau och Barbe Deslandes, som redan 1645 grundade Hôpital de la Sainte Trinité, senare omdöpt till Hospice de la Charité och efter den franska revolutionen knutet till Hospices de Beaune. Ursprungligen var sjukhuset avsett för föräldralösa barn efter flera pestepidemier, medan det i dag fungerar som äldreboende.