Eulogio & Javier Clavius 2018 i trækasse
Vinet beskrivs av
"Clavius visar den mest dolda och autentiska smaken av Verdejo-sorten ... Ett naturligt vin med extremt begränsad produktion: Endast 1.050 standardflaskor och 73 magnumflaskor producerade." - Javier Rodriguez
Du känner säkert till blockbustern El Quinto Paraje? För första gången någonsin har vi lyckats få tag på ett mikroparti av storebror "Clavius" - ett av de mest kompromisslösa och fascinerande Verdejo-vinerna som världen någonsin har skådat.
Certifierad ekologisk. Odlad enligt biodynamiska principer. Vi talar om 100% oympade ("Pre-phylloxera") Verdejo-vinstockar från en legendarisk mikroparcell som hyrs av Javier Rodriguez och Eulogio Calleja i Nieva. Vinifierat med noll intervention och lagrat i 12 månader på nya franska 600-liters ekfat - inköpta från den burgundiska mästaren Dominique Laurent (som har en väntetid på fem år och levererar fat till ikoner som Le Pin och Cheval Blanc). Utan tillsatta sulfiter.
Calvius 2018 är en dubbel guldvinnare på Best of Spain Wine Challenge. Clavius är ett av fem vita viner från superstjärnan Javier Rodriguez som Master of Wine Tim Atkin har valt ut till sin senaste Rueda TOP 100. Clavius fick 96/100 poäng på El Sumiller. Och ja, vi kan fortsätta...
Detta är essensen av Verdejo när den är som mest naturlig, autentisk, ofiltrerad och fascinerande. Och ett vin som tänjer på gränserna för vad de största vinmakarna kan åstadkomma med de bästa Verdejo-druvorna i sina händer... Testa det!
...
Njut av det till skaldjur, sushi, ljust kött, tapas, risotto och grillade marinerade grönsaker och ostar. Servera vid 10-12°C.
"Ett icke-konformistiskt vin är ett vin som inte följer regler och inte söker efter en specifik konsument, utan som görs under tolkning av en oenolog, snarare en konstnär, som söker ett uttryck för landskapet på varje vingård." - Javier Rodriguez, vinmakare
Hur smakar Eulogio & Javier Clavius 2018 i trækasse?
Vinet beskrivs av
Clavius 2018 framträder gyllene grön och lätt grumlig i glaset... På näsan spricker den av mineraliska toner av våta stenar och salt, vackert sammanvävda med smör, honung, päron, äpple, aprikos, nötter och rostad toast... Wow! Mycket spännande doft - unik utan att vara extrem! Det vita vinet är rikt och krämigt på tungan, där du verkligen känner den unika intensiteten och smakrikedomen som Verdejo kan uppnå från mycket gamla, oympade vinstockar. Fatets lyxiga kryddor är perfekt integrerade i den långa avslutningen, som avslutas med en livlig sträng av mineralitet. Verdejo i världsklass - måste helt enkelt provsmakas! Drick nu eller spara +10 år från skördeåret.
Smaknoter
Aprikos
Honung
Päron
Smör
Våta stenar
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Eulogio & Javier Clavius 2018 i trækasse passar bra till...
Om Rodriguez Sanzo
"Best Winery in Spain" - Vivir el Vino
“En fantastisk vin er for mig en perfekt cirkel opdelt i sektioner hvor terroir, druetypen, klimaet og vinmageren tilsammen smeder det endelige resultat.” – Javier Rodriguez
Som ett av Spaniens främsta rödviner är Tempranillo-flaggskeppet El Teso från 140 år gamla "före phylloxera" buskvinstockar ett bevis på en vinmakare med enorma ambitioner.
Javier Rodriguez är emellertid en extremt mångsidig producent som producerar vin i alla prisklasser och från praktiskt taget alla hörn av Spanien. Ribera del Duero, Rioja, Toro, Priorat och Rueda... Listan fortsätter!
Javier grundade sitt vinhus Rodriguez Sanzo 2003. Med strikt fokus på kvalitet, terroir, ekologi, biodynamik och hållbarhet kunde han redan tio år senare hyllas som ’’Spaniens bedste vinhus’’ av Vivir el Vino. Och framgången är inte slumpmässig.
Rodriguez har studerat vid UC Davis i Kalifornien, och hans expertis inom jordanalys har lett till konsultuppdrag för bl.a. Château Lafite-Rothschild 1. Cru Classé i Pauillac.
I källaren går Javier Rodriguez till ytterligheter för att optimera användningen av ekfat. Han reser först till träets ursprungsområden, där han själv väljer ut de bästa ekarna. Två gånger per år kontrollerar han personligen att träet lagras och torkas korrekt innan tunnorna tillverkas enligt hans strikta anvisningar.
Som bevis på vinernas extremt höga klass finns Rodriguez Sanzo med på listan över världens 100 mest prisbelönta vinerier.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
