Domaine Michel Rebourgeon Pommard Les Perrières 2020
Slam! 15-0… Om den unga superstjärnan William Whitehead är Burgunds svar på Holger Rune, så är detta storslagna vin en klockren serve!
Enskilda läget Les Perrières har namn efter sin steniga jordmån och gränsar direkt till det världsberömda 1er Cru Clos des Epeneaux, vars viner i genomsnitt kostar långt över 1000 kronor.
Domaine Rebourgeon når motsvarande nivå från över 95 år gamla vinstockar, som i toppåret 2020 gav ett extremt lågt skördeuttag (25 hl/ha) i enastående kvalitet.
Redan som åttaåring svischade underbarnet omkring som en ivrig hjälpare i föräldrarnas 4,25 hektar vinmarker i Beaune, Volnay och hemstaden Pommard. Idag känner William varenda vinstock och har definitivt inte blivit vald till Top100-producent i Bourgogne av en slump.
Allt markarbete sker på egen hand; beskärning, uppbindning, grön skörd, plöjning – ALLT. I källaren har han fokus på "gentle winemaking", där druvorna varsamt avstjälkas utan att krossa bären. Vinet jäser spontant med terrorets egna jäst innan den 18 månader långa fatlagringen.
Resultatet är en röd Bourgogne med förbluffande fruktcharm, finess och mineralitet.... Hyper-elegant och ett absolut must-try för de få som kan spåra upp en av dessa mycket få, numrerade flaskor!
Njut av den till biffar, grillat fjäderfä, vilt, ankbröst, svamprätter och charkuterier. Servera vid 14–17°C.
Hur smakar Domaine Michel Rebourgeon Pommard Les Perrières 2020?
Vid upphällning gnistrande körsbärsröd med en klassiskt djup Pommard-kärna... I doften mycket elegant med massor av krossade stenar, blommig nyponros, sprudlande körsbärsfrukt, jordgubbskompott, vilda hallon och svamptoner, som med lite luft i glaset får sällskap av lakrits, rostade kaffebönor och vanilj från den 18 månader långa fatlagringen... I smaken är den helt fantastisk! Les Perrières 2020 är flytande siden med avgrundsdjup mineralitet i skogsgolvstoner och ett överdådigt fruktpotpurri med energi och finess, helt i en klass för sig. Eftersmaken är djup och varaktig med munrengörande fräschhet och det finaste tanninbettet. En fantastisk Pommard! Drick nu, eller lagra i mer än 15 år från skördeåret.
Domaine Michel Rebourgeon Pommard Les Perrières 2020 passar bra till...
Om Domaine Michel Rebourgeon
“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui
”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy
Michel Rebourgeon är en liten familjeegendom belägen i hjärtat av Pommard med rötter ända tillbaka till 1540. Spolar vi framåt i tiden har den varit känd under namnet ”Rebourgeon” sedan början av 1960‑talet och i dag är det Michels dotter Delphine som tillsammans med sin make Stephen sköter driften.
Låt det sägas genast – det här är en helt unik egendom och vi bör vara tacksamma över att överhuvudtaget kunna lista flaskorna från Bourgogne. Fram till ganska nyligen såldes hela produktionen nämligen genom husets vinkällare eller på torget i Pommard.
Den lilla egendomen omfattar totalt 4,25 hektar fördelat på några av de bästa lägena i Pommard, Volnay och Côte de Beaune, däribland ”Les Rugiens” som många nämner som en mark med Grand Cru‑nivå. Därför handlar det om små kultproduktioner på endast ett fåtal fat per mark och den sammanlagda produktionen uppgår endast till 20 000 flaskor.
Allt arbete i vingården görs på egen hand; beskärning, uppbindning, grön skörd, plöjning – ALLT. I källaren ligger fokus på så kallad ”gentle winemaking”, där druvorna mycket varsamt avstjälkas utan att bären krossas. Man använder så kallad ”peristaltisk” överpumpning av musten så att musten inte behandlas för hårt. Musten kallmacereras i ungefär en vecka och förs, med hjälp av tyngdkraften, över i franska ekfat där den ligger i 12–18 månader beroende på vinet.
Stephen och Delphine har sedan de tog över i mitten av 1990‑talet fört vinerna till en extremt hög nivå. Äkta paret håller så smått på att gå i pension och har därför lämnat tyglarna till sin son William Whitehead, som kallas Bourgognes svar på Franz Liszt (ett smeknamn han fått efter en av de största musikaliska talangerna inom klassisk musik). Han gjorde sin första årgång vid blott 18 års ålder och beskrivs av flera som ett fullfjädrat vingeni, vilket naturligtvis bara bidragit till den hype som omger Rebourgeon‑vinerna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
