Mustiguillo Mestizaje Blanco 2019
Som en mineralisk Chablis 1er Cru med smak av tropisk frukt och honung - mums!
Vi förstår varför ekologiska Mestizaje får upp till 96 poäng och serveras på många av Spaniens bästa restauranger, eftersom detta vita vin förtjänar att avnjutas med de finaste ingredienserna i de bästa köken - från delikata fiskrätter till sushi, tapas och fågel.
Mestizaje introducerar oss till den friska östspanska Merseguera-druvan, skördad från mer än 30 år gamla vinstockar på den vackert kuperade terroiren Finca Calvestra. Monopole-jordmånen är välsignad med en hög kalkhalt, som tillsammans med svalkan 900 meter över havet ger mineralvita viner med uppfriskande elegans.
Färskheten från Merseguera är bortskämd här med den smygande mjuka persikan och blommig charm från 23% Viognier (känd från Condrieu) och delikat honungsmelon från 11% Malvasia. Ett krusande läckert genidrag från vinmakaren Toni Sarrión!
Njut av det som aperitif eller till delikata skaldjur, sushi, lätta asiatiska rätter, tapas, fågel och milda ostar. Servera vid 10-12°C.
Hur smakar Mustiguillo Mestizaje Blanco 2019?
Klar och ljust halmgul i glaset. En elegant smickrande doft med frisk och delikat citrusmineralitet, delikat lavendelblomma, päron, persikor och en antydan till honungsmelon. Mjuk och krämig i munnen som en Chablis med friskhet och mineraliska limedammskänslor, här toppat med blommor, aprikos och honung från Viognier och Malvasia. Lång, delikat och vackert nyanserad avslutning. Snyggt! Drick nu eller spara 5-8 år från skördeåret.
Mustiguillo Mestizaje Blanco 2019 passar bra till...
Om Bodegas Mustiguillo
Om Noma hade gjort vin i Spanien…
René Redzepi från Noma var pionjär för Michelin-mat med bortglömda nordiska råvaror, och i samma anda har Antonio Sarrión från Bodega Mustiguillo förvandlat den sorgligt förbisedd östspanska druvan Bobal till en glänsande världsstjärna!
I 1990‑talet vände Antonio ”Toni” Sarrión ryggen åt en karriär som affärsman för att ägna sig åt sin stora passion: vin!
Hemma i Valencias trakter kastade sig Toni in i studier i enologi och vinodling, och kort därefter arbetade han i vinkällare hos topphus i Kalifornien, Chile och Argentina (bland andra världsberömda Achaval Ferrer och 100-poängsikonen Zuccardi).
Toni var redo. Och tog särskilt en iakttagelse med sig hem till östra Spanien: att många av världens största viner gjordes på lokala druvsorter! Hans eget val föll på två regionala specialiteter, vitvinsdruvan Merseguera och rödvinsdruvan Bobal.
Ingen av druvorna ansågs då vara något särskilt, eftersom lokala producenter i Valencia med hjälp av konstbevattning och heta daltemperaturer prioriterade största möjliga skördeuttag för att producera billiga och jämna konsumtionsviner. Toni, däremot, odlar druvorna på fem unika monopollägen på 800–900 meters höjd nära det ödsliga gårdsstället El Terrerazo, som hans familj tog över redan 1972.
Ekologiskt odlad mark? Kuperade, kalkhaltiga sluttningar på 800–900 meters höjd? Ingen konstbevattning och därmed mystiskt låga skördeuttag? Spontanjäsning? Osv. osv… Ingen av lokalbefolkningen förstod då ett dugg av vad Toni höll på med, så ”Rasmus Modsat” uppe i bergen fick börja helt från början med att producera enkel spansk bordsvin (Vino de Mesa).
Inte utan nervositet lanserade Toni 2003 äntligen sin första flaska Bobal Quincha Corral… men när inflytelserike Robert Parker belönade den med 95 poäng, förändrades allt som med ett trollslag. Snart skålades det i Bobal och Merseguera på världens bästa restaurang, El Bulli, och senare på Celler de Can Roca, The Dorchester, Fat Duck och många andra michelinrestauranger!
År 2010 var även de lokala skeptikerna övertygade, och Bodegas Mustiguillo tilldelades sin egen appellation, Vino de Pago El Terrerazo. “Food & Wine” har hyllat Mustiguillo som ett av de 20 bästa nya vinhusen, medan Antonio Sarrión av tyska “Der Feinschmecker” är nominerad till titeln “Newcomer of the year”. 2012 fanns Mustiguillo med på Wine & Spirits Top 100 över “Wineries of the Year”.
Idag gör Bodegas Mustiguillo fortfarande bara viner från egna, ekologiskt certifierade vingårdar, främst från de två främsta terroirerna, Finca Terrerazo och Finca Calvestra. Parallellt med prestigevinerna från Bodegas Mustiguillo producerar Toni den populära, värdeorienterade Atance-serien från sitt andra (och också ekologiskt certifierade) vineri, Risky Grapes.
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
