Pita Finca La Cantera Verdejo jäst på ekfat 2022
Vinet beskrivs av
96 poäng från Master of Wine och Spanienexperten Tim Atkin… Detta är grädden av grädden från Emiliano Pitas bästa Verdejo-parceller i Rueda! Stor, Bourgogne-inspirerad flaggskeppsvit med fatlagring och bâtonnage.
Söker du vinet på Google kan du se att priserna börjar vid 225 DKK hos Pitas eget vinhus och stiger till omkring 300 DKK här hemma och utomlands. Kolla gärna ditt pris på Supervin.se!
Emiliano Pita visar ännu en gång hur stor Verdejo kan bli i de helt rätta händerna. Och de 96 poängen är inte en engångsföreteelse — föregående årgång gav Tim Atkin 97 poäng.
Bak vinet står Emiliano Pita, som tidigare skaffat sig internationell erfarenhet hos framstående namn som Cloudy Bay i Nya Zeeland och Newton Vineyard i Napa Valley. Till Finca La Cantera väljer han Verdejo från gamla vinstockar runt Rubí de Bracamonte, där den extremt steniga terroiren ger små mängder koncentrerad frukt.
Och i källaren förstår man verkligen varför detta vin lutar åt stor Bourgogne. De hela druvklasarna pressas varsamt, innan musten spontanjäser på franska barriques och därefter mognar i hela 8 månader på de fina jästresterna med regelbunden omrörning av jästresterna (bâtonnage). Det är precis den typen av noggrant och resurskrävande källararbete som ger vinet dess krämiga textur, briocheliknande komplexitet och djupa smakrikedom.
De gamla Verdejo-vinstockarna ger bara mycket få druvor per klase och därför kan Emiliano bara producera en kultliknande mängd på cirka 3 000 flaskor per år.
Njut av den till stekt fisk och skaldjur, fågel eller nötaktiga ostar som comté, parmesan eller väl lagrade hårdostar. Servera vid 10–13 grader.
Hur smakar Pita Finca La Cantera Verdejo jäst på ekfat 2022?
Vinet beskrivs av
Finca La Cantera 2022 seglar vackert gyllengul runt i glaset… Man känner genast att det är ett stort vin i glaset! Den Bourgogne-inspirerade Verdejon inleder med mogna persikor och aprikoser som får exotiskt motspel av rosa grapefrukt, lime och passionsfrukt. Med lite luft växer komplexa nyanser av brioche, smör och vanilj fram från fatlagringen. Vinet landar imponerande fylligt och krämigt på tungan med en överväldigande läcker smak av gula stenfrukter i ett härligt samspel med fatkryddade inslag av rostad toast och vanilj. Lång och intensiv finish med pikanta antydningar av stenig mineralitet… Om du normalt dricker en stor vit Bourgogne kommer du att känna igen kombinationen av krämig fyllighet, fatjäst komplexitet och mineralisk friskhet i Pitas ”Finca La Cantera Verdejo”. Drick nu, eller lagra 8-12 år från skördeåret.
Hur är Pita Finca La Cantera Verdejo jäst på ekfat 2022 framställt?
Finca La Cantera 2022 är gjord på 100 % ekologisk Verdejo från Emiliano Pitas ”La Cantera” vid Rubí de Bracamonte i Rueda. Här växer Verdejo-druvorna på ett ovanligt stenigt terroir med sand och lera samt stora mängder rundade stenar i ytan som lagrar solens värme och ger marken ett nästan Châteauneuf-du-Pape-liknande utseende och karaktär. De gamla vinstockarna ger små mängder koncentrerad frukt, och totalproduktionen begränsas till cirka 3 000 flaskor.
Druvorna handskördas och transporteras till källaren i små lådor för att skydda frukten så bra som möjligt. Här pressas de varsamt som hela klasar, innan musten spontanjäser på franska ekbarriques. Efter jäsningen ligger vinet kvar på faten ytterligare 8 månader med de fina jästfällningarna. Under tiden utförs regelbunden burgundisk bâtonnage, som bygger extra fyllighet, krämig textur och komplexa nyanser av brioche.
Druvor
VerdejoOm Viñedos Verderrubi
Bakom vinet står den ambitiösa vinmakaren Emilio J. Pita, som efter studier i enologi i Bordeaux har gjort vin på världsberömda adresser som Cloudy Bay på Nya Zeeland och Newton i Napa Valley.
Det säger väl allt om nivån att Decanter Magazine hyllar Emilio J. Pita för en av Ruedas fem bästa vita viner. Familjen har alltid varit druvodlare, och redan som mycket ung experimenterade Emilio med att göra vin av familjens druvor. Därefter tog han nattåget till Bordeaux, där han lärde sig franska och slutligen avlade examen i enologi vid Universitetet i Bordeaux under den berömde vitvinsprofessorn Denis Dubourdieu. Den skicklige Emilio anställdes sedan som vinmakare för lyxgruppen LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), för vilken han hann göra vin hos Newton Vineyards i Napa Valley, Kalifornien, samt hos Cloudy Bay på Nya Zeeland.
Sedan 2010 har Emilio varit tillbaka i Rueda, där han lever ut sin pojkdröm med en liten serie fantastiska toppviner från familjens 27 hektar. Klimat och jordmån ger perfekta mognadsförhållanden för Verdejo, som är Dominio de Verderrubís huvudsakliga fokus. Kärnvärden är terroir, ekologi och hållbarhet, vilket ger viner med sällsynt friskhet och energi!
Kärnvärden är terroir, ekologi och hållbarhet, vilket ger viner med sällsynt friskhet och energi.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod