Prosper Maufoux Bouzeron Blanc 2020
Bouzeron... Burgunds bäst bevarade hemlighet — och det krispigaste vita vinet!
Att Aubert de Villaine från Domaine de la Romanée-Conti har etablerat sig som vitvinsproducent i Bouzeron säger allt om kvalitetspotentialen.
Med Chassagne-Montrachet som närmaste granne är det knappast förvånande att man här enbart gör vit Bourgogne — och av mycket hög kvalitet.
Faktum är att terroiren och potentialen är så unik, med 100 % branta sluttningar, att byns privilegierade vinmakare är de enda i Bourgogne som ersätter appellationen Bourgogne Aligoté med den terroirspecifika Bouzeron.
Recensionerna hyllar redan 2020 som ett fantastiskt toppår för vit Bourgogne, och med Nadine Gublin, Frankrikes första kvinnliga Winemaker of The Year, i källaren kan du glädja dig åt...
Njut av den som en ung Chablis — till färska skaldjur, ostron, sushi, lättare tapas, sallader och färskost. Servera vid 10–12 °C
Hur smakar Prosper Maufoux Bouzeron Blanc 2020?
När Bouzeron 2020 hälls upp visar den en delikat gyllene färg med fräscha gröna skiftningar. Doften är frisk och mineralisk med inslag av jasmin, salt citron och grapefrukt, färska hasselnötter och krossad flinta; efter några varv i glaset kommer läckra toner av nygräddad brioche, kärnmjölk och honung fram. Fyllig och krämig i gommen med seriös längd och elegant mineralitet. Vackert nyanserat avslut. Ett vitt vin som hedrar både terroir och druvan Aligoté — och som lätt kan mäta sig med ett stort Chablis! Drick nu eller spara 5–8 år från skördeåret.
Prosper Maufoux Bouzeron Blanc 2020 passar bra till...
Hur är Prosper Maufoux Bouzeron Blanc 2020 framställt?
Vinet är gjort på 100% Aligoté, handskördad från kalkstens- och lersluttningarna i Bouzeron - strax söder om Chassagne-Montrachet. Direkt efter skörden pressas de hela klasarna i en skonsam pneumatisk vinpress så att endast den mest delikata druvmusten hittar vägen till det färdiga vinet. Musten klarnar under 24 timmar vid 12°C. Därefter jäser det vita vinet, inspirerat av seriös Chablis, och mognar i 10 månader i ståltankar i kontakt med den fina jästfällningen.
Druvor
AligotéOm Prosper Maufoux
Pssst! Vill du höra hemligheten bakom Bourgognes bästa prisvärde? Vinerna från Prosper Maufoux görs i nära samarbete med Nadine Gublin, som Frankrikes första kvinna har utsetts till "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. När Nadine inte gör vin för Prosper Maufoux står hon i källaren hos sin andra arbetsgivare, Domaine Jacques Prieur, där hon framställer några av Bourgognes största viner till tjugo gånger priset.
Vinhuset grundades 1860 och förblev 130 år i Maufoux-familjens händer. Sedan 2010 har Prosper Maufoux drivits av den ambitiösa Piffault-familjen, som redan står bakom Bourgognes största Crémant de Bourgogne-märke, Veuve Ambal. Sedan dess har kvaliteten exploderat… År 2015 köpte Piffault-familjen det idylliska Château de Saint-Aubin (inklusive toppmarker i Meursault och Criots-Bâtard-Montrachet!), och slottet har sedan 2020 fungerat som Prosper Maufouxs huvudkontor.
Prosper Maufouxs portfölj representerar idag hela Bourgogne, från sublimt prisvärt Mâcon-Villages i söder till mineralisk Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och fruktdriven stil, uppnådd genom relativt sen skörd och sval, fruktbevarande jäsning. Vinerna mognar 12–18 månader i 228‑liters burgundiska fat, som förvaras under perfekta klimatförhållanden.
Trots sin brett omfattande portfölj är Prosper Maufouxs produkter på intet sätt standardiserade: åldern på faten, deras ursprung och rostningsgrad anpassas noggrant efter druvornas ursprung samt årgångens karaktär.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
