Prosper Maufoux Chablis 2017
”Good producer”
Chablisfantast, skynda dig... Den jättestora årgången 2017 var länge slutsåld, men vi har nu tilldelats ett mycket litet restparti...
I glaset väntar en nästan drömlik läcker Chablis - fylld till bristningsgränsen med Chardonnay-smoothness och frisk, kalkig mineralitet.
Vinet är gjort under ledning av ingen mindre än Nadine Gublin, som den första kvinnan någonsin utsågs till ”Frankrigs bedste winemaker”, och som samtidigt är berömd för världsklassiga vita viner från Jacques Prieur i Meursault.
Färska ostron, ångad lax eller sushi? Det blir svårt att hitta en mer perfekt match!
Njut av den till ostron, ångad fisk och skaldjur, spenat, sallader, kalla franska delikatesser och krämiga ostar. Servera vid 10–12 °C
Hur smakar Prosper Maufoux Chablis 2017?
Eleganta citrongula och fräscha gröna nyanser. Nosen påminner nästan om en stor Chablis, med vibrerande citrusmineralitet, gröna äpplen och en kritaktig mineralitet. Några virvlar i glaset öppnar upp spännande nyanser av nyskördade nötter och yoghurt. I munnen är den härligt krämig med elegant mineralitet och mycket uppfriskande fruktkaraktär. Delikata "sur lie"-brödnoter från lagringen, tillsammans med fina jästrester, lyfter eftersmaken till en mycket hög nivå... Utmärkt! Drick nu eller spara 5–8 år från skördeåret.
Prosper Maufoux Chablis 2017 passar bra till...
Hur är Prosper Maufoux Chablis 2017 framställt?
Vinet är gjort på 100 % Chardonnay från utvalda kalkrika jordar i det legendariska Chablis. Vinet jäser fruktbevarande i ståltankar i kontakt med fina jästrester, vilket ger det färdiga vinet ökad fyllighet och mineralitet. Vinet genomgår den klassiska, mjukgörande malolaktiska jäsningen.
Druvor
ChardonnayOm Prosper Maufoux
Pssst! Vill du höra hemligheten bakom Bourgognes bästa prisvärde? Vinerna från Prosper Maufoux görs i nära samarbete med Nadine Gublin, som Frankrikes första kvinna har utsetts till "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. När Nadine inte gör vin för Prosper Maufoux står hon i källaren hos sin andra arbetsgivare, Domaine Jacques Prieur, där hon framställer några av Bourgognes största viner till tjugo gånger priset.
Vinhuset grundades 1860 och förblev 130 år i Maufoux-familjens händer. Sedan 2010 har Prosper Maufoux drivits av den ambitiösa Piffault-familjen, som redan står bakom Bourgognes största Crémant de Bourgogne-märke, Veuve Ambal. Sedan dess har kvaliteten exploderat… År 2015 köpte Piffault-familjen det idylliska Château de Saint-Aubin (inklusive toppmarker i Meursault och Criots-Bâtard-Montrachet!), och slottet har sedan 2020 fungerat som Prosper Maufouxs huvudkontor.
Prosper Maufouxs portfölj representerar idag hela Bourgogne, från sublimt prisvärt Mâcon-Villages i söder till mineralisk Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och fruktdriven stil, uppnådd genom relativt sen skörd och sval, fruktbevarande jäsning. Vinerna mognar 12–18 månader i 228‑liters burgundiska fat, som förvaras under perfekta klimatförhållanden.
Trots sin brett omfattande portfölj är Prosper Maufouxs produkter på intet sätt standardiserade: åldern på faten, deras ursprung och rostningsgrad anpassas noggrant efter druvornas ursprung samt årgångens karaktär.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
