Prosper Maufoux Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2014

Vi er tildelt et lillebitte parti… Les Chevenottes fra Chassagne-Montrachet regnes ikke uden grund for en kronjuvel i Prosper Maufoux’ portefølje af topmarker.

Den østvendte mark nyder en perfekt beliggenhed på højde med berømte Le Montrachet Grand Cru, og i glasset taler vinens høje klasse for sig selv.

2014 er årtusindets årgang for hvid bourgogne – 97p Parkers Vintage Chart! Året hvor 1er Cru smager som Grand Cru – og hvor vinene derfor er stort set umulige at skaffe.

Vinen er skabt af ledelse af Nadine Gublin fra berømte Jacques Prieur i Meursault – den første kvinde kåret som ”Frankrig bedste winemaker”.

Smagenote

Lys gylden i glasset. Næsen er forrygende med nuanceret duft af acaciablomster, pære, lime og mandarin, som understøttes af attraktive nøddenoter samt lidt smør og vanilje fra fadlagringen. Flot fyldig og lækker cremet i munden, hvor den koncentrerede og elegant krydrede frugt suppleres af årgangens friske mineralitet. Lang og nuanceret finish med fine strejf af salt, mentol, anis og nybagt brioche. En Chardonnay i verdensklasse! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.    

Anmeldelser 

Good producer – Robert Parker

Nyd vinen til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, svampe og cremede oste. Servér ved 10-13°C  

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnnay fra den exceptionelle 1er Cru Les Chenevottes, som ligger på højde med den berømte Le Montrachet Grand Cru og som nyder en gunstig østvendt orientering i ly af vestenvinden.

Efter manuel høst og selektering af de bedste druer, presses de hele klaser skånsomt med en pneumatisk presse. Den delikate druemost gærer herefter på helt nye franske egetræsfade. Topvinen modner afslutningsvis 18 mdr. på fad i kontakt med de fine gærrester.      

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer stort set hele bourgogne, fra Beaujolais i syd til Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og herlig frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og langsom, frugtbevarende gæring.

Vinene modnes i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser i det nye hovedkvarter Château de Saint Aubin, som Prosper Maufoux overtog i 2015.

Trods en bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.

Prosper Maufoux blev grundlagt tilbage 1860, og var i næsten 150 år ejet af familien Maufoux. Siden 2009 har Prosper Maufoux dog tilhørt den ambitiøse og topprofessionelle Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal.

Årlig produktion: ca. 200.000 flasker. Egne marker: 14 hektar.