Prosper Maufoux Criots Batard Grand Cru Chateau de Saint Aubin 2020
"Criots vingårdar är planterade med Chardonnay, vilket ger komplexa, fylliga vita viner som anses vara bland de bästa i världen." - Wine-Searcher
Vi har tilldelats två lådor av det enda fat som Prosper Maufoux endast producerar under särskilda årgångar…
I den närmast överlägset läckra 2020-årgången får du Bourgogne i världsklass från ett av världens mest berömda Chardonnay-terroirer, Criots Batard-Montrachet... 96/100 från James Suckling och 4,5 stjärnor på Vivino säger väl allt?
Criots Bâtard-Montrachet är den enda Grand Cru-marken som helt och hållet ligger i Chassagne-Montrachet och som bara omfattar 1,57 hektar. Prosper Maufoux äger precis tillräckligt många vinstockar för att kunna producera ett fat – under de bästa åren.
Det här är en helt sublim växtplats för Chardonnay, och tillsammans med ”Le Montrachet” är detta ett av de mest sällsynta och eftertraktade vita vinerna som finns.
Lyxigt fatlagrat i 15 månader på ett enda lätt rostat franskt ekfat – specialtillverkat för att noggrant matcha antalet vinstockar på Prosper Maufoux’ mikroparcell i Criots Batard-Montrachet. Vit Bourgogne blir alltså inte mer exklusiv än så här!
Njut av det mästerliga vita vinet till stekt fisk och skaldjur, sushi, tapas, grillat fågelkött, svamp och nötiga ostar. Servera vid 10-13°C
Prosper Maufoux Criots Batard Grand Cru Chateau de Saint Aubin 2020 passar bra till...
Hur är Prosper Maufoux Criots Batard Grand Cru Chateau de Saint Aubin 2020 framställt?
Vinet är tillverkat av 100 % Chardonnay, som handskördas från ett av världens mest legendariska terroirer, Grand Cru Criots Batard-Montrachet. Direkt efter skörden pressas hela klasar varsamt i en pneumatisk press. Musten klaras sedan i lugn och ro i 24 timmar vid 12°C – en metod som bevarar vinets renhet och friskhet. Därefter tappas musten om till ett enda specialtillverkat och lätt rostat franskt ekfat, där både den alkoholhaltiga och den malolaktiska jäsningen äger rum. Därefter följer ytterligare 15 månaders lagring på fat.
Druvor
ChardonnayOm Prosper Maufoux
Pssst! Vill du höra hemligheten bakom Bourgognes bästa prisvärde? Vinerna från Prosper Maufoux görs i nära samarbete med Nadine Gublin, som Frankrikes första kvinna har utsetts till "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. När Nadine inte gör vin för Prosper Maufoux står hon i källaren hos sin andra arbetsgivare, Domaine Jacques Prieur, där hon framställer några av Bourgognes största viner till tjugo gånger priset.
Vinhuset grundades 1860 och förblev 130 år i Maufoux-familjens händer. Sedan 2010 har Prosper Maufoux drivits av den ambitiösa Piffault-familjen, som redan står bakom Bourgognes största Crémant de Bourgogne-märke, Veuve Ambal. Sedan dess har kvaliteten exploderat… År 2015 köpte Piffault-familjen det idylliska Château de Saint-Aubin (inklusive toppmarker i Meursault och Criots-Bâtard-Montrachet!), och slottet har sedan 2020 fungerat som Prosper Maufouxs huvudkontor.
Prosper Maufouxs portfölj representerar idag hela Bourgogne, från sublimt prisvärt Mâcon-Villages i söder till mineralisk Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och fruktdriven stil, uppnådd genom relativt sen skörd och sval, fruktbevarande jäsning. Vinerna mognar 12–18 månader i 228‑liters burgundiska fat, som förvaras under perfekta klimatförhållanden.
Trots sin brett omfattande portfölj är Prosper Maufouxs produkter på intet sätt standardiserade: åldern på faten, deras ursprung och rostningsgrad anpassas noggrant efter druvornas ursprung samt årgångens karaktär.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod