Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2018
Om du föredrar smörmjuka, fatlagrade och frukttropiska Chardonnay à la Meursault är Toi Tois flaggskeppsvin en perfekt match för dig.
Den nyzeeländska topproducenten har gett sig in i jakten på de dyra bourgognerna med sin Reserve Chardonnay. Det kustnära terroiret i Gisborne är känt för att frambringa några av Nya Zeelands mest förtrollande Chardonnay.
I den utmärkta 2018-årgången väljer Toi Toi för första gången att både jäsa och lagra sin Reserve Chardonnay på små franska ekfat. Denna resurskrävande process ger ett silkeslent vitt vin med massor av tropisk fruktrikedom och läckra fatkryddor.
En överdådig Chardonnay-upplevelse som mest av allt påminner om en burgundisk 1er Cru!
Njut av vinet till rätter med fågel, stekt fisk och skaldjur, sushi, krämiga pastarätter och ostar. Serveras lätt kyld vid 10–12 °C.
Hur smakar Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2018?
Elegant gyllene färg i glaset. I doften lockar vinet med sin vackra solmogna Chardonnay-frukt, som för tankarna till det sydburgundiska Pouilly-Fuissé. En härlig bukett av mirabeller, nektariner, gula äpplen, ananas och grapefrukt som efter ett par virvlar i glaset följs av toast, smör, crème brûlée och vanilj från fatet. I munnen landar vinet med en mjuk och fyllig Chardonnay-frukt som hålls i schack av en frisk citrus- och mineralton. Den krämiga, långa finishen klingar vackert av söta kryddor och rostade nötter. Utmärkt fatlagrad Chardonnay! Drick nu, eller spara 5–8 år från skördeåret.
Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2018 passar bra till...
Hur är Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2018 framställt?
Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne är gjord på 100 % Chardonnay, som skördas från den enskilda vingården Brunton Road, belägen på det utskjutande Patutahi. Klimatet här är generellt varmare och torrare än i övriga Gisborne, som ligger på Nordöns östkust. Vinstockarna är planterade i en jordmån som är fylld med den unika "Kaiti"-leran, vilket ger vinerna en djup och fyllig fruktsmak.
Efter skörden transporteras druvorna direkt till vineriet, där de varsamt pressas. Den rena "free-run juice" får vila 24 timmar innan den blandas med jästresterna, som bidrar med fyllighet och struktur. I denna årgång 2018 väljer Toi Toi för första gången att jäsa musten på små franska 225-liters barriques – ett exklusivt och kostsamt val. Genom att fermentera musten på ekfat får vinet en mjuk struktur och samtidigt fina fatkryddiga toner. Därefter mognar vinet i kontakt med jästresterna medan det delvis genomgår malolaktisk jäsning. Jästresterna rörs om veckovis och bidrar till en krämig munkänsla. Vinet mognar totalt i 10 månader på de franska ekfaten, varav 15 % är helt nya. Resten av faten har använts 2–4 gånger. Sex månader senare tappas vinet på flaska och släpps till försäljning.
Druvor
ChardonnayOm Toi Toi Wines
“Top 30 New Zealand Wine Brand”
“Top 5 Sauvignon Blanc brand in Australia”
Det säger väl allt om kvalitetsnivån och seriositeten hos Toi Toi Wines, att det familjeägda vinhuset lyckats headhunta superstjärnan Tim Adams från topphuset Astrolabe, där den extremt skicklige unge winemakern uppnått flera Wine Spectator Top 100-placeringar med sina fantastiska viner!
Ja, det har gått snabbt sedan 2007, då grundarna Kevin och Sara Joyce lanserade den första flaskan Toi Toi Marlborough Sauvignon Blanc på marknaden. Namnet Toi Toi hänvisar till en berömd fjäderliknande gräsart som är en ikonisk del av landskapet i hela Nya Zeeland. På samma sätt har det från början varit en viktig del av familjens vinfilosofi att inte bara vara lokala, utan att visa varje druvsort från sitt mest ikoniska vinområde i Nya Zeeland.
Således kommer Toi Tois Sauvignon Blanc, Pinot Gris och Riesling från Marlborough, medan Toi Toi Chardonnay kommer från Gisborne i nordost och Pinot Noir från Central Otago i söder. Vad alla vinerna har gemensamt är mängder av topratingar och ett förhållande mellan pris och kvalitet som danskarna, hittills, aldrig har smakat maken till!
År 2020 satte man ännu ett kraftigt streck under de skyhöga premiumambitionerna när familjen Joyce tog över det högt ansedda boutiquevingården Staete Landt.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
