Volnay 1er Cru Les Chanlins 2011 Prosper Maufoux

Volnay er verdensberømt sine fløjlsbløde rødvine – de fineste i hele Cote de Beaune. Robert Parker blåstempler Prosper Maufoux og kalder rød Cote de Beaune fra 2011 for ”outstanding”. Vi stemmer i - med varme anbefalinger af denne 1er Cru til fans af pinot noir og rød bourgogne!

”1er Cru Les Chanlins” er et lille voksested på 2,86 ha, som er beliggende på grænsen til nabokommunen Pommard. Ofte ses hos disse vine en Pommard-typisk ”maskulin” tanninstruktur, men denne 2011 fra Prosper Maufoux holder Volnay-stilen 100%: blød, charmerende og allerede drikkeklar. (100% pinot noir, modnet på delvist nye 228 l. burgundiske fade)

Næsen nærmest skriger rød bourgogne: ribs, skovjordbær og kirsebær med strejf af rødbede, svampe og nedfaldsblade. Fadet er diskret og perfekt integreret. I munden er vinen silkeblød og lækker med rød bærfrugt og livlig, madvenlig syre i fornem balance. Smidig og silkeblød tanninstruktur med strejf af sort te og rabarber. Klassisk elegant og perfekt drikkemoden Volnay!  (13% alkohol; gemmepotentiale: ca. 2020)

”Good producer” (Prosper Maufoux tildeles tre af fem mulige stjerner i Robert Parkers ”Burgundy: A Comprehensive Guide to the Producers, Appellations and Wines”, 2010)

90/100 ”Outstanding” (Robert Parker om 2011 årgangen for rød Cote de Beaune)

Anbefales til: dampet og grillet fisk; kylling; coq au vin; snegle; fuglevildt; vildtkød; andebryst; svin; brisler; skært kalvekød; rørt tatar; trøfler; kål-, rødbede- og svamperetter; persilleretter; sauce beurre noir; diverse oste. Serveringstemperatur: 14-17 °C.

Grower/negocianten Prosper Maufoux har siden 1860 haft til huse i Cote d’Ors sydligste landsby, Santenay.  I mere end 130 år (frem til 1994) var firmaet i hænderne på Maufoux-familien, og generationers opsamlet viden har befæstet husets gode omdømme blandt kritikerne: ”[…]the red wines are technically very well made, clean, and provide both value and consistency” (Robert Parker: ”The Growers and Producers of Burgundy”, 2010). Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer stort set hele bourgogne, fra Beaujolais i syd til Chablis i nord.

Fællesnævneren er en altid ren og herlig frugtbetonet stil, opnået ved kontrolleret og relativ kølig/langsom gæring. Vinene modnes i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser i hovedkvarterets hvælvede kældre fra 1400-tallet. Palæet over de gamle kældre opførtes i 1835, som residens for M. Duvault-Blochet, den daværende ejer af selveste Romanée-Conti.

Trods en bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika. Siden 2009 har Prosper Maufoux været ejet af den velhavende Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal.

Årlig produktion: ca. 200.000 flasker. Egne marker: 14 hektar.