5 / 5 STAR WINERY – JAMES HALLIDAY
”Long respected for the consistency of its white wines, Wirra Wirra has now established an equally formidable reputation for its reds.”

Wirra Wirra ligger söder om Adelaide i det berömda McLaren Vale-distriktet i delstaten South Australia. Företagets rötter går tillbaka till 1894, då en före detta cricketspelare, efter att ha svikit sin familj för många gånger, drog sig tillbaka till McLaren Vale. Wirra Wirras stora internationella genombrott kom dock i kölvattnet av den dynamiska familjen Trotts övertagande 1969. En omfattande renovering följde och Trott var nu redo med en ny vision.

Gregg Trotts filosofi, som står inristad på en stor sten utanför vingården, lyder:

"Never give misery an even break, nor bad wine a second sip. You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun."

Och just lekfullhet finns i själen i allt de gör och står för hos Wirra Wirra. Över vingården hänger en trekvarts ton tung gjuten smidesjärnsklocka som ringer vid speciella tillfällen eller bara för skojs skull. På de stora gräsytorna vid vineriet kan man också hitta en medeltidskatapult som de använder för att slunga vattenmeloner. Även det bara för skojs skull.

Numera är huvudvinmakaren Paul Smith ansvarig för att föra vidare Trotts filosofi och tillföra sin egen. Paul tror starkt på att det alltid är frukten som ska få glänsa igenom, och det syns i deras viner. Nyklassiska viner som Dead Ringer (The Angelus) Cabernet Sauvignon, RSW Shiraz och 12th Man Chardonnay har vunnit otaliga troféer världen över. Under sitt motto ”let the fruit shine” frambringar Wirra Wirra gång på gång enastående viner från sina 50 hektar i McLaren Vale och Adelaide Hills. Paul är nästan besatt av att bevara frukten och bibehålla en känsla av druvornas ursprung.

Detta intryck får man annars inte när man kliver in i deras urgamla källare, men det finns inget gammalt i deras synsätt på vinproduktion. Paul och hans team ser till att separera alla parceller genom hela processen, tills sammanställningen sker. Det ger Paul och hans team en unik möjlighet att följa parcellerna och deras utveckling från årgång till årgång.

Största delen av deras ägor, och de vingårdar de får druvor ifrån, ligger i McLaren Vale. De har dock också odlingar i Adelaide Hills, där det på vissa håll är ett svalare klimat som passar de gröna druvorna bättre. Wirra Wirras egna vingårdar är planterade och odlade biodynamiskt, certifierat ekologiska och inga former av bekämpningsmedel är tillåtna. Under de senaste 15 åren har de konsekvent arbetat för att förbättra vingården, den omgivande naturen och dess biologiska mångfald för att bli så hållbara som möjligt.

Ett vinhus med en klar vision, hög kvalitet — men alltid med en glimt i ögat.