Xavier Cotes du Rhône Blanc 2025
Vinet beskrivs av
”A fresh, fruity and mineral wine’’ – Xavier Vignon
Forrygende lækker og utrolig madvenlig hvidvin fra Châteauneuf-du-Pape-kongen Xavier, der kan andet end at lave store rødvine.
Nu er det endelig lykkedes at få flasker af hans fortryllende aromatiske hvide Côtes du Rhone – fremstillet på druer fra helt op til 100 år gamle vinstokke!
I takt med at vinstokkene ældes, producerer de færre druer. Til gengæld ryger smagsintensiteten i vejret og det kan i dén grad smages.
Hvidvinen er skabt på de lokale favorit-druer Viognier (50%), Grenache Blanc og Rousanne (begge 20%), som i dugfriske årgang 2025 løftes med 10% af den ultrafriske druesort Picpoul. Et genialt træk fra Xavier – der dermed balancerer hvidvinens aromatiske tropefrugt med læskende friskhed og mineralitet.
Som et ekstra krydderi gærer og modner de 20% Roussanne på mellemstore franske egetræsfade, der føjer spændende dybde og kompleksitet til smagen.
Hvidvin fra Rhône er udsøgt specialitet, der nydes alt for sjældent og blot 6 % af vinmarkerne er dedikeret til dyrkning af grønne druer. Her giver Xavier dig chancen for at smage, hvor lækkert hvid Côtes du Rhône kan smage!
Servér denne utroligt alsidige hvide rhône til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, smør- og flødesaucer, svampe, tapas, pastaretter, grøntsagsretter og gedeost. Nydes ved 10-12°C
Hur smakar Xavier Cotes du Rhône Blanc 2025?
Vinet beskrivs av
Xavier Cotes du Rhône Blanc 2025 præsenterer sig brillant strågul med et ungdommelige gyldengrønt skær… I næsen aromatisk og ekspressiv med lavendel, orangeblomst og abrikosnoter fra den høje andel Viognier. De øvrige tre druer bidrager med spændende nuancer af citrusmineralitet, æble, pære, fennikel og honning. I munden er vinen fyldig, cremet og let tropisk med en skøn underliggende friskhed til at skabe balance. Den lange eftersmag slutter flot af med en herlig salt mineralsk undertone. Drik nu, eller gem 4-5 år fra høståret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Xavier Cotes du Rhône Blanc 2025 passar bra till...
Hur är Xavier Cotes du Rhône Blanc 2025 framställt?
Vinen er lavet på et klassisk aromatisk Rhône-blend af 50% Viognier samt 20% Grenache Blanc og 20% Roussanne, der igen i den dugfriske årgang 2025 tilføres et perfekt mundrensende pift med 10% af den ultrafriske druesort Picpoul. Druerne til Xaviers hvidvin høstes fra meget gamle vinstokke, hvoraf de ældste er mere end 100 år gamle. Jo ældre vinstokkene bliver, desto færre druer producerer de. Til gengæld er smagskoncentrationen helt i top! Jordbunden på markerne i det nordlige Vaucluse består hovedsageligt af ler og kalksten, hvilket både friskhed og syre til den fyldige hvidvin. I vineriet gæres hver druesort for sig, så de unikke aromaer bevares. Efter afstilkningen koldmacererer druerne for at overføre drueskindets lækre frugtaromaer til mosten. Roussanne gærer og modner på mellemstore egetræsfade, mens de øvrige druesorter vinificeres med temperaturstyring på ståltank.
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
