Xavier Ventoux 2022
Xavier Ventoux 2022.... en populär och mycket matvänlig Rhône-favorit bland danskarna!
Det ikoniska, skalliga Mont Ventoux reser sig 1912 meter över vinodlingarna i Rhônedalen - ett mytomspunnet berg som väcker minnen av stora danska cykelprestationer och fina sydfranska rött viner i samma andetag.
Från den fantastiska årgången 2022 levererar 100-poängaren Xavier Vignon ett starkt bevis på att Ventoux röda - i rätt händer - kan konkurrera med Châteauneuf-du-Pape, Gigondas och Vacqueyras. Och till en bråkdel av kostnaden.
Med Châteauneuf Grenache- och Syrah-druvor i spetsen - handplockade från upp till 100 år gamla vinstockar - skapar Xavier ett mjukt, fruktigt och extremt matvänligt Ventoux. Smaken förstärks ytterligare av en partiell fatlagring under 12 månader, vilket ger fina kryddiga nyanser och extra djup till vinet.
Servera den till nästan allt - från biffar och lamm till ljust kött, hamburgare, grytor, charkuterier och krämiga ostar. Xavier Ventoux gör allt. Njut vid 16-18°C.
Xavier Ventoux är gjort på en utsökt blandning av 60% Grenache, 30% Syrah och 10% Mourvèdre, där både Grenache och Mourvèdre kommer från upp till 100 år gamla vinstockar. Druvorna plockas från cirka 60 små lotter 250-400 meter över havet. Dels från kullarna nedanför det legendariska "skalliga berget" Mount Ventoux, dels från högre terrasser i kalkstensberget Dentelles de Montmirail. För att skapa en unik och komplex smakupplevelse låter Xavier Vignon druvsorterna jäsa tillsammans. Vinet är till största delen fruktlagrat i betongtankar, medan 5% får extra kryddigt djup på små franska ekfat under 12 månader.
Hur smakar Xavier Ventoux 2022?
Xavier Ventoux 2022 presenterar sig i glaset med en djup, mörk lila färg ... Näsan öppnar kryddig och fruktig med aromer av svarta körsbär, smultron, svarta vinbär och torkade violer. Komplexa toner av provensalska örter, plommon, lakrits, mörk choklad, vanilj, läder och en antydan till skogsmark ... I munnen är vinet silkeslent och koncentrerat med fantastisk struktur och en mogen, kraftfull fruktprofil som visar årgångens höga kvalitet. Eftersmaken är lång och kryddig, snyggt avrundad av silkeslena tanniner... Ett av de största Ventoux-vinerna från Xavier hittills - både när det gäller kraft och finess! Drick nu eller spara 6-8 år från skördeåret.
Smaknoter
Plommon
Herbes de Provence
Vinbär
Svartpeppar
Violett
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Xavier Ventoux 2022 passar bra till...
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
