Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3-flaskors trälåda
Vinet beskrivs av
“2018 was definitely a superlative vintage, one of the best vintages ever produced.” – Bibi Graetz
Toskansk kultvin med 100 poäng hämtad direkt från Bibi Graetz' källare, där den har mognat i nästan 7 år! Vi kan nu presentera ett helt igenom legendariskt pris på Colore 2018, som levereras i de häftigaste originala trälådorna.
Vi har hittat exakt samma flaska på den danska onlinemarknaden för 1980 DKK och det har inte direkt gjort Colore mindre eftertraktad, eftersom den sedan 2018 fått perfekta 100 poäng hela 4 gånger – bland annat från självaste James Suckling och Jane Anson. Bibi Graetz spelar i sin egen liga.
Vinet skapades 2018 på 80 % Sangiovese och kompletterades med Canaiolo och Colorino, som skördas från Bibis tre äldsta vingårdar, Lamole, Vincigliata och Siena, vilka tillför en magiskt vibrerande energi till Bibis mest kraftfulla och ikoniska vin. Vi talar alltså om världsklassvinstockar som är mellan 80 och 135 år gamla! Hela åtta skördeomgångar (!) på varje terroir säkerställer att varje druva skördas vid optimal mognad.
I källaren spontanjäser Bibi sin Colore i öppna barriquefat, samtidigt som han med 8 dagliga punch-downs drar magi från druvskalen. Efter nästan 3 års (parcellvis) fatlagring provar Bibi sig fram till den slutgiltiga cuvéen. I slutänden har du en toskansk, gudomlig dryck som exploderar i munnen med kaskader av röda körsbär, plommon och skogjordgubbar, vilka kompletteras av en skogsmarks-komplexitet värdig en Grand Cru Bourgogne.
Toskansk rödvin blir helt enkelt inte större!
…
Njut av den till slaktarens röda biffar, lamm med örter, kraftiga pastarätter, svamprisotto, viltkött, inälvsmat, långkok och mogna ostar. Servera vid 16–18 °C
Hur smakar Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3-flaskors trälåda?
Vinet beskrivs av
Bibi Graetz Colore 2018 presenterar sig med en mild körsbärsröd färg…. Näsan skickar dig i expressfart till vinhimlen med en intensivt parfymerad doft av viol, lavendel, mandarin, tranbär, saftiga röda körsbär och mörka plommon som vackert binds samman med Sangioveses örtiga drag av timjan, rosmarin och svart te samt lyxiga cederträtoner och espresso från fatet... I munnen är den fyllig och polerad i texturen medan frukten framstår tät, potent och ändå oerhört vackert nyanserad. Colore 2018 visar klassen med lyxiga fatkryddor och silkesfina tanniner som elegant biter ifrån sig i den minutlånga och komplexa finalen… Glöm Brunello för en stund – Colore är magisk Sangiovese från några av de mest ikoniska lägena i Toscana! Drick nu, eller lagra i över 20 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3-flaskors trälåda passar bra till...
Hur är Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3-flaskors trälåda framställt?
Colore 2018 är skapad på 90 % Sangiovese, 5 % Canaiolo och 5 % Colorino, som Bibi Graetz selekterar från unika vinstockar som är mellan 80–135 år gamla. De urgamla vinstockarna är planterade på Bibis fyra bästa vingårdar i Lamole, Vincigliata, Olmo och Siena. För att säkerställa att varje enskild druva selekteras vid optimal mognad skördar Bibi varje terroir upp till 8 omgångar (!) I vineriet väntar ytterligare en nådelös kvalitetssortering, innan druvorna pressas lätt och läggs i öppna barriquefat. Under den parcellvisa spontanjäsningen (med terroirernas egna jäst) genomför Bibi åtta dagliga punch-downs, som extraherar färg, smak och tanninstruktur från druvskalen. Genom att undvika temperaturstyrning uppnås en imponerande extraktrikedom och struktur som krävs för att skapa en äkta vin de garde. Efter avslutad jäsning flyttas vinet över för 18 månaders (parcellvis) mognad på använda franska barriquefat innan den slutliga blandningen. Endast de allra bästa faten går vidare till Colore, som först efter totalt 30 månaders lagring frigörs för försäljning.
Om Bibi Graetz
“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz
Glöm Brunello. Och glöm Chianti. Med perfekta 100 poäng i Decanter — och hela två Sangiovese-viner på James Sucklings senaste TOP 100 Wines of Italy — har Bibi Graetz trampat sina egna toskanska stigar mot vinvärldens absoluta kultklass.
Som winemaker är Bibi befriande autonom. Han struntar fullständigt i de standardiserande regelverken för DOC och DOCG — och trivs utmärkt i Toscana IGT:s betydligt friare ramar för kreativt utövande. Ledd av ikoniska Testamatta och Colore, som båda firar 20-årsjubileum i årgång 2019, är resultatet en serie helt unika och extremt spännande viner. Alla prydda med konstnärens egna, färgstarka etiketter.
Med en norsk mor och en israelisk far låg det inte precis i korten att den blonda Bibi Graetz skulle bli en av Italiens största vinmakare. Han växer upp i Florens omgivningar på sin farfars borg, Castello di Vincigliata, där de tillhörande vingårdarna länge arrenderades ut till lokala odlare.
Vid arrendeavtalens utgång i slutet av 1990-talet studerade Bibi Graetz vid Florens konstakademi, tills han plötsligt stod med ansvaret för familjens vingårdar. Mötet mellan den unge konstnärsaspiranten och de urgamla vinstockarna blev en avgörande — och karriärförändrande — kärlek vid första ögonkastet!
”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz
Sedan dess har Bibi utvidgat sitt projekt till att omfatta druvor från 200 noggrant utvalda toskanska vinparceller, som likt färger på paletten levererar råmaterial till totalt fyra vinserier. Även om priserna varierar stort, håller alla viner imponerande nog fast vid Bibi Graetz grundläggande filosofi och kvalitetskriterier:
Extremt hög kvalitet från fält till källare. Ekologiskt odlade druvor. En förkärlek för toskanska druvsorter som Sangiovese, Canaiolo och Colorino. Fokus på äldre vinstockar, upp till 125 år gamla. Toscanas topplägen i svala 250–600 meters höjd – från Fiesole i norr till Siena i söder. Spontanjäsning med terrorets egna jäst. Ikonviner som Testamatta och Colore produceras endast i absoluta toppår — därför varken 2014 eller 2017. Alla etiketter designade av Bibi själv.
Utöver sina berömda röda viner har Bibi sedan 2016 producerat vita single-vingårdsversioner av både Testamatta och Colore. Båda Bianco-vinerna görs på druvan Ansonica och kommer från mycket gamla vinstockar på den toskanska ön Giglio, där havets speciella påverkan i samspel med en starkt granithaltig jordmån ger vita viner med stor och unik mineralitet. En upplevelse!
2019 köper Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Detta historiska byggnadsverk, ursprungligen en brittisk teater, inrymde som hotell i slutet av 1800-talet kändisar från drottning Victoria till Italiens drottning Margherita av Savojen. Samma exklusiva plats, med en inspirerande utsikt över Florens, är nu hem och arbetsplats för vinkonstnären Bibi Graetz. Här bor han. Och här tillverkar han sina ikoniska toppviner.
Från Toscanas bästa 100-poängs value, Testamatta, till kultvinernas Colore, sexiga Soffocone och Casamatta-seriens uppfriskande lyxvardagsviner… Bibi Graetz är inte bara Toscanas största excentriker – han är också kanske Italiens mest originella och spännande vinmakare. Salute!
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
