Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trälåda
Vinet beskrivs av
Testamatta 2024 – en årgång präglad av en alldeles särskild finess och elegans. Så beskriver Bibi Graetz själv sin senaste årgång av kultvinet, och efter att ha smakat det kan vi bara hålla med honom...
Druvorna skördas från noggrant utvalda topplägen på 400-650 meters höjd, där de svala förhållandena bidrar till att bevara den livliga syran och den friska, insmickrande fruktprofilen som kännetecknar just Testamatta 2024.
Den tidigare 100-poängsgiganten visar därför nu upp en ännu mer elegant och balanserad profil, utan att kompromissa med den enorma intensitet som har gjort vinet berömt. Men bakom denna elegans ligger ett närmast kompromisslöst arbete i vingården och vineriet.
Topplägena delas in i mycket små parceller som var och en skördas för hand, precis när druvorna har uppnått perfekt mognad. Därefter väntar en ännu mer omsorgsfull sorteringsprocess, där fler än 20 personer står redo att gå igenom druvorna och säkerställa att endast det allra bästa hittar vägen till det färdiga vinet.
Det är just detta kompromisslösa förhållningssätt som bidrar till att skapa den särskilda renhet, finess och precision som Bibi Graetz framhåller hos årgång 2024
“År 2024 når vi nya nivåer av kvalitet och vinerna är verkligen överraskande! Det är energiskt, livfullt. Den här årgången visar en elegans och transparens som vi aldrig tidigare har sett” – Bibi Graetz
Och det är inte bara Bibi Graetz själv som är entusiastisk. En lång rad topprecensioner har redan tilldelats Testamatta 2024, och mycket tyder på att vi står inför den mest eleganta versionen av kultvinet hittills!
Levereras i originalträlåda vid köp av 6 flaskor.
….
Njut av det till saftiga biffar, lamm med medelhavskryddor, kraftiga pastarätter, svamp och lagrade ostar. Servera vid 16-18 °C
Hur smakar Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trälåda?
Vinet beskrivs av
Mycket finstämd och elegant, nästan vibrerande, står den dagsfärska Testamatta 2024 i glaset. En ljus körsbärsröd färg framträder med ett imponerande inbjudande uttryck. Som Bibi Graetz själv framhåller kännetecknas årgång 2024 av en alldeles särskild elegans. I doften möts man av färska, saftiga röda körsbär, smultron, hallon och fina florala nyanser av rosenblad. En frisk och enormt ren fruktprofil som verkligen har en insmickrande intensitet. Fina örtiga inslag av timjan och salvia blandas med den röda frukten, medan en diskret lakritston i bakgrunden fulländar komplexiteten. På tungan vibrerar den livliga frukten! Det är friskt, intensivt och med en stor, fin syraprofil som ger vinet en fantastisk energi. En elegans som vi sällan har upplevt i ett så ungt och stort vin. Tanninerna är lätta och behagliga och vecklar vackert ut sig i munnen utan att överrösta den delikata frukten. Eftersmaken är lång och ihållande, och framför allt de färska röda körsbären dröjer sig kvar långt efter sista klunken.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trälåda passar bra till...
Hur är Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trälåda framställt?
Druvorna till kultvinet Testamatta skördas från noggrant utvalda topplägen på 400-650 meters höjd i Fiesole. Ett bergigt område där vinden året runt bidrar till att hålla temperaturerna nere och därmed bevara druvornas naturliga syra och friskhet. Vingårdarna är uppdelade i små parceller som skördas för hand i flera omgångar, så att druvorna från varje enskild parcell plockas först när de har uppnått optimal mognad. Efter skörden förs druvorna in i vineriet, där en omfattande sorteringsprocess väntar. Här står fler än 20 personer redo att manuellt gå igenom druvorna, så att bara de allra bästa får gå vidare till nästa steg. Druvorna pressas därefter otroligt varsamt för att säkerställa en så ren och fin must som möjligt. I källaren arbetar man med en kombination av små, öppna franska barriques på 225 liter, större ekfat och ståltankar under jäsningen. Efter avslutad jäsning får vinet hela 18 månaders lagring på en kombination av små barriques och större traditionella botti-fat.
Druvor
SangioveseOm Bibi Graetz
“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz
Glöm Brunello. Och glöm Chianti. Med perfekta 100 poäng i Decanter — och hela två Sangiovese-viner på James Sucklings senaste TOP 100 Wines of Italy — har Bibi Graetz trampat sina egna toskanska stigar mot vinvärldens absoluta kultklass.
Som winemaker är Bibi befriande autonom. Han struntar fullständigt i de standardiserande regelverken för DOC och DOCG — och trivs utmärkt i Toscana IGT:s betydligt friare ramar för kreativt utövande. Ledd av ikoniska Testamatta och Colore, som båda firar 20-årsjubileum i årgång 2019, är resultatet en serie helt unika och extremt spännande viner. Alla prydda med konstnärens egna, färgstarka etiketter.
Med en norsk mor och en israelisk far låg det inte precis i korten att den blonda Bibi Graetz skulle bli en av Italiens största vinmakare. Han växer upp i Florens omgivningar på sin farfars borg, Castello di Vincigliata, där de tillhörande vingårdarna länge arrenderades ut till lokala odlare.
Vid arrendeavtalens utgång i slutet av 1990-talet studerade Bibi Graetz vid Florens konstakademi, tills han plötsligt stod med ansvaret för familjens vingårdar. Mötet mellan den unge konstnärsaspiranten och de urgamla vinstockarna blev en avgörande — och karriärförändrande — kärlek vid första ögonkastet!
”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz
Sedan dess har Bibi utvidgat sitt projekt till att omfatta druvor från 200 noggrant utvalda toskanska vinparceller, som likt färger på paletten levererar råmaterial till totalt fyra vinserier. Även om priserna varierar stort, håller alla viner imponerande nog fast vid Bibi Graetz grundläggande filosofi och kvalitetskriterier:
Extremt hög kvalitet från fält till källare. Ekologiskt odlade druvor. En förkärlek för toskanska druvsorter som Sangiovese, Canaiolo och Colorino. Fokus på äldre vinstockar, upp till 125 år gamla. Toscanas topplägen i svala 250–600 meters höjd – från Fiesole i norr till Siena i söder. Spontanjäsning med terrorets egna jäst. Ikonviner som Testamatta och Colore produceras endast i absoluta toppår — därför varken 2014 eller 2017. Alla etiketter designade av Bibi själv.
Utöver sina berömda röda viner har Bibi sedan 2016 producerat vita single-vingårdsversioner av både Testamatta och Colore. Båda Bianco-vinerna görs på druvan Ansonica och kommer från mycket gamla vinstockar på den toskanska ön Giglio, där havets speciella påverkan i samspel med en starkt granithaltig jordmån ger vita viner med stor och unik mineralitet. En upplevelse!
2019 köper Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Detta historiska byggnadsverk, ursprungligen en brittisk teater, inrymde som hotell i slutet av 1800-talet kändisar från drottning Victoria till Italiens drottning Margherita av Savojen. Samma exklusiva plats, med en inspirerande utsikt över Florens, är nu hem och arbetsplats för vinkonstnären Bibi Graetz. Här bor han. Och här tillverkar han sina ikoniska toppviner.
Från Toscanas bästa 100-poängs value, Testamatta, till kultvinernas Colore, sexiga Soffocone och Casamatta-seriens uppfriskande lyxvardagsviner… Bibi Graetz är inte bara Toscanas största excentriker – han är också kanske Italiens mest originella och spännande vinmakare. Salute!
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod