Domaine George Chablis Lieu-dit Talva Monopole 2023

Flaskehalsen

Chablisfynd av allra högsta klass ... ”Jag köper vin på grund av etiketten”. ”Jag köper bara vin om jag känner till namnet”. Det är två av de påståenden som jag ofta har stannat upp inför, när jag har arbetat i vinbutiker. För ja, etiketten fångar uppmärksamheten, och det finns förstås en viss trygghet i att köpa vin från producenter vars namn man känner till. Men ärligt talat: Du dricker varken etiketten eller namnet. Det är innehållet det handlar om, och du går miste om ofattbart många stora vinupplevelser om du inte vågar ta på dig den nyfikna hatten ibland. Vad gäller etiketten – Domaine George säljer knappast många viner på den grunden, för den direkt strålar inte av elegant och förfinad Bourgogne. Och namnet – det känner du förmodligen inte till, för det är relativt nytt att Domaine George själv gör vin. Tidigare såldes druvorna till andra skickliga producenter, men nu står man alltså på egna ben och skapar denna Chablis, som endast finns i relativt begränsade mängder. Druvorna kommer från monopolläget Talva, och det är ett ganska unikt vin, som har en sällsynt kombination av knaprigt spröd friskhet – och ändå en nästan krämig struktur i munnen. Gröna äpplen, citrus och en fullständigt fantastisk munkänsla gör detta till ett vin som du helt enkelt måste smaka. Oavsett om du fångas av etiketten eller inte. Och om du inte känner till namnet, tänk då på gamle Peter Pedal och hans engelska namn. Gör dig själv till en Curious George – för det här är en Chablis som inte bara smakar fantastiskt för priset – det skulle den också göra om den kostade det dubbla. Ordinarie pris 249,95 kr, Sänkt till 159,95 kr | Supervin | ★★★★★★ 6 Stjärnor – Kvaliteten överträffar kampanjpriset med många hästlängder | 95 Pts. – Enastående

Mad og Monopolet

Chablis är ju så perfekt till sommaren – orsaken är enkel – den är god både utan och med mat – i alla fall denna från Domaine George. Doft av citrus, lime, gröna äpplen, melon och mogna persikor. I munnen finns ett läckert och charmigt fruktbett samt bra syra. Fint vin – om du vill ha det till mat är grillad fisk, sushi och grönsaksrätter absolut bäst.

Vin.connaisseur

Elegant och fokuserad Chablis med salinitet, skiffer och gröna äpplen på näsan. Stram och mineralisk i munnen med lång, precis avslutning. Seriös Chablis med en terroirprägel som skiner igenom. 93 pts | ★★★★★ 5/6 stjärnor (Value for money)

Houlberg

I näsan klassisk Chablis ... frisk, grön och med denna kalkiga, salta och kritiga mineralitet, en mycket ren och typisk frukt av gröna äpplen, omogna päron och syltade citroner .... helt utan exotisk frukt, men också rik på massor av nyplockade blommor. Smaken går i samma riktning ... slank, ren och har en luftig, lätt och mycket välbalanserad frukt, där det finns päron, gula äpplen, lite melon och en syra som är mild, fin och delikat. Det finns lite lemon- och citronsaft och man märker också den förhållandevis mjuka mineraliteten av krita, så sammantaget får man en delikat Chablis med massor av precis och mild drickglädje. 93 poäng. Säljs av Supervin, där priset är 249,95 kr, medan bästa pris är 139,95 kr vid köp av 6 flaskor.

Vinonyme

Valuerating: ★★★★★ (5 av 6) Den startar lite parfymerat, med vita dahlior, stekta citroner och kvitten, och så rullar också ett stråk av reduktiv spänning upp ur glaset – en snygg och inbjudande näsa. I munnen är den initialt krämig, närmast silkeslen - syran är mild och torr, men så kommer det: en ihärdig, nästan majestätisk druvskalbeska, som sätter sig högst upp i svalget och vägrar släppa taget. Fruktsötman smyger sig med som en skugga i bakgrunden, men det råder ingen tvekan om att dominansen ligger på knivseggen av beska som hänger kvar i efterspelet. Chablis när det verkligen händer – inte bara skarp, ren och kalkig, utan också levande, komplex och gränsöverskridande.

Winewherever, Rasmus Christensen

Chablis är och förblir den plats i Bourgogne där man fortsätter att kunna hitta chardonnay av skyhög kvalitet i det rimliga prisläget. Gröna krispiga äpplen, krusbär, croissant och rosmarin. Bra fyllighet, påtaglig syra och lång eftersmak med en krispig kalkig mineralitet. Det här kan man inte få för mycket av.