Buen Vato Tequila Blanco

Tequila Buen Vato är gjord av agave som har mognat i åtta år på den kalkrika jorden i Tequiladalen intill staden Amatitán.

Familjen Real, femte generationens agaveodlare, har brukat samma jordar där deras hästar betar och barn leker och överanvänder därför inte herbicider och bekämpningsmedel. Smaken av denna agave är typisk för regionen, rik på socker med inslag av citrus.

Agaven kokas i tryckkokare (autoklav) och jäses långsamt utan några acceleranter.

Destillationen utförs i pot stills i rostfritt stål. Buen Vato Tequila har hög agavehalt, men är inte 100 % agave. Skälet är att vi har lyckats nå samma smak- och kroppsprofil som en 100 % agave, men eftersom vi har som mål att minimera miljöpåverkan, i stället för att buteljera i Mexiko (100 % kan endast tappas på flaska i Mexiko), transporterar vi tequilan vid 55 % ABV och späder till 38 % i Europa, där buteljeringen sker.

Vi har varit särskilt noggranna med att utesluta alla smakmodifierande medel såsom glycerin och socker för att presentera den äkta varan. I vårt arbete värdesätter vi smaken lika mycket som vi hyllar hållbarhetsaspekten. Det är upp till dig att berätta för oss om vi har gjort ett bra jobb, vi hoppas att du gillar den!

Doft: Tydliga toner av kokt agave i vacker balans med örter samt inslag av citrus och gurka.

Smak: Börjar relativt mjukt och sött med medelfyllig kropp. Avslutar med en lätt bitterhet som påminner om choklad. Mjuk med små inslag av peppar, men med tydlig agavesötma.