Casar de Burbia Godello 2025 Ekologisk
Vinet beskrivs av
Leverantör till 3-stjärniga Michelin-restauranger… Och nu även till Supervin.se!
Spanskt vin trendar just nu och särskilt Bierzo-regionen nära den galiciska gränsen är ett pulserande epicentrum för sommelierer och vinnördar. Därför uppgraderar vi nu vårt sortiment med en av de mest kritikerrosade producenterna i området - Casar de Burbia.
Sedan slutet av 80‑talet har grundaren Nemesio Fernández varit med och revitaliserat vinregionen genom att köpa upp gamla övergivna vinmarker när ingen trodde på dem. Fokus låg särskilt på den röda Mencía-druvan, men även på den fantastiska Godello, som trivs utmärkt i de högbelägna vingårdarna.
Är Godello nytt för dig, föreställ dig den mjuka och krämiga texturen från en vit Bourgogne, men lägg därtill en salt, mineralisk friskhet från de svala atlantenvinerna. Det är just därför många blir förälskade i Godello.
Familjen handskördar de ekologiska Godello-druvorna från sina egna vingårdar, varefter de lagrar vinet åtta till nio månader på de fina jästresterna (sur lie), vilket tillför en härlig toast-ton till vinet och samtidigt ger en krämig fyllighet i munnen.
I slutändan får du en genial gastrovänlig Godello, som nyligen imponerade med 92 poäng hos Vinous och som dagligen imponerar på en mängd spanska Michelin-restauranger, bland annat de 3‑stjärniga templen Zalacaín i Madrid och ABaC Restaurant i Barcelona.
Om du gillar vit Bourgogne, Chenin Blanc från Loire eller spansk Albariño, så måste du uppleva Casar de Burbias Godello.
…
Njut av den som aperitif – eller till fisk och skaldjur, sushi, fågel, tapas, vegetariska rätter och ost. Servera vid 8–12°C.
Hur smakar Casar de Burbia Godello 2025 Ekologisk?
Vinet beskrivs av
Casar de Burbia Godello 2025 pryder glaset med en krispigt frisk halmgul färg och glimrande gröna reflektioner… Från glaset vecklar vinet ut sig i ljuvliga aromatiska toner av mogen päron, saftig persika, citrus, vita blommor och exotiska inslag av mango och honungsmelon, som elegant kompletteras av svala mineraltoner från Bierzos högre belägna vinodlingar och Atlanten… I munnen är vinet härligt krämigt och mjukt med delikata toner av stenfrukter och saltad citrus. Lagringen på jästfällningen ger extra djup, komplexitet och en nästan Bourgogne-liknande munkänsla, medan den friska syran håller uttrycket vibrerande och mycket törstsläckande hela vägen igenom. Casar de Burbia visar här exakt varför Godello-druvan just nu trendar bland både sommelierer och vinälskare världen över. Drick nu – eller spara 4–6 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Hur är Casar de Burbia Godello 2025 Ekologisk framställt?
Casar de Burbia Godello framställs på 100 % Godello från de mellangående parcellerna i vingårdarna Valdepiñeiro och Valdaigas i Valtuille de Arriba i Bierzo. Vingårdarna ligger kring 600 meter över havsnivån på lerhaltiga jordar med mellanstora stenar, vilket bidrar till vinets mineralitet, friskhet och aromatiska intensitet.
Efter skörden genomgår musten en kort kall premaceration, vilket hjälper till att bevara druvans naturliga aromer och struktur. Jäsningen sker långsamt vid låg temperatur i rostfria ståltankar under cirka 45 dagar för att säkerställa maximal fräschör och precision i frukten.
Därefter lagras vinet i åtta till nio månader på sina fina jästfällningar (sur lie), vilket tillför extra komplexitet, djup och den karaktäristiska krämiga texturen som kännetecknar Casar de Burbia Godello.
Druvor
GodelloVindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener