1430 flaskor!

Det är allt som producerats av Xi’ipal i årgång 2023. Vi vågar därför säga det – detta är ett ytterst exklusivt mikrolot. Tidigare årgångar har sålt slut helt, och samma öde väntar med största sannolikhet runt hörnet för Xi’ipal 2023.

Garnacha från Navarras vilda höjder är på frammarsch! Produktionen är minimal, samtidigt som intresset för de intensiva, läskande och minerala dropparna växer år efter år. Tidigare har vi beskrivit Xi’ipal som ”Châteauneuf-du-Pape og Bourgogne i ét og samme glas” – och i årgång 2023 framträder den referensen skarpare än någonsin.

Garnacha ger den solmogna frukten, intensiteten och kraften, medan höjden och den svala bergsluften hjälper till att bevara druvornas fräschör och syra. Resultatet är intensitet utan för stor tyngd – med saftig frukt, upplyftande mineralitet och en elegans som höjer hela uttrycket.

Vi rör oss nästan i en kultliknande mikroproduktion. Innan jäsningen får druvorna en ”cold soak” – en kall maceration som hjälper till att dra ut färg och aromatiska komponenter ur druvskalen innan alkoholen börjar extrahera kraftigare. Det bidrar till Xi’ipals intensiva aromatik utan att offra den saftiga, läskande stilen.

Vinet har tidigare utropats till testvinnare hos Flaskehalsen och bekräftar år efter år varför Spanien fortfarande kan leverera några av vinvärldens mest uppseendeväckande fynd.

Njut av vinet till mustiga spanska tapas, anka, biffar, lamm, ljust kött, svamp och lagrade ostar. Servera vid 15-17°C.