Champagne Saint-Sauveur Cuvee Frederic T NV
Vinet beskrivs av
Vi har länge letat efter den ultimata toppnivån av champagne från Côte des Blancs, och det är därför med stor glädje och stolthet som vi nu kan välkomna growerproducenten Champagne Saint-Sauveur (RM) till sortimentet.
Produktionen är mikroskopisk, efterfrågan enorm, och flaskorna försvinner år efter år till uppemot 20 av Europas mest stjärnspäckade Michelinrestauranger – bland dem flera med 3 stjärnor – i Frankrike, Belgien, Italien och Tyskland. Med andra ord är Saint-Sauveur en ytterst sällsynt gäst utanför några av världens mest exklusiva restaurangbord.
”This cuvée, a true tribute to Frédéric Thomas, one of the family’s ancestors — grand-father of Vincent, current winemaker of Saint-Sauveur estate — is the result of a meticulous blend of Chardonnay from Vertus and rich Pinot Noir and Meunier from Congy. Its structure and opulence make it a gastronomic champagne.” – Champagne Saint-Sauveur
Signaturvinet "Cuvée Frédéric T" är den perfekta introduktionen till den eleganta, mineralska och gastronomiskt torra champagnestil som familjehuset från Vertus i Côte des Blancs är känt för.
Chardonnay från det kalkrika terroiret i Vertus bidrar med spänst och mineralsk precision, medan Pinot Noir och Meunier från Congys mer leriga parceler i Vallée du Petit Morin tillför fyllighet och generös frukt. Alla druvor är handskördade från egna parceller som odlas hållbart med inspiration från biodynamisk odling. Avkastningen hålls medvetet 20 % under genomsnittet i Champagne för att underlätta druvmognaden och maximera smakkoncentrationen.
58 % av cuvéen kommer från skörden 2022, medan de resterande 42 % utgörs av reservviner från 2020 och 2021. Vinifieringen av basvinerna sker i ståltank för ett helt rent och terroirpräglat uttryck. Den höga andelen reservvin tillför extra djup, komplexitet och kontinuitet och är med och säkerställer signaturcuvéens karakteristiska stil över årgångarna.
Efter sammanställningen genomgår champagnen den traditionella andra jäsningen på flaska, varefter den mognar i omkring 3 år i kontakt med de fina jästresterna i Abbaye Saint-Sauveurs historiska kritkällare, vars ursprung kan spåras ända tillbaka till de benediktinska munkarna. Avslutningsvis får vinet en dosage på 6,9 gram per liter, som rundar av uttrycket utan att kompromissa med husets torra och terroirdrivna stil.
Observera att vår tilldelning av dessa eftertraktade flaskor är mycket begränsad!
Njut av champagnen som en härlig aperitif – eller till tapas, fisk och skaldjur, sushi, rom, fågel, brunch och ostar. Servera vid 8–10°C.
Hur smakar Champagne Saint-Sauveur Cuvee Frederic T NV?
Vinet beskrivs av
Cuvée Frédéric T framträder i ett ljust citrongult sken i glaset, medan fina bubblor stiger späda och eleganta mot ytan. Doften förför med delikata aromatiska nyanser av vårblommor, gröna och röda äpplen, mogna mirabeller, apelsinskal, vit persika, skogssmultron och mineralisk krita, medan djupare toner av rostad brioche och nötter från flasklagringen framträder i den vackra doftbilden. Champagnen lägger sig krispig och relativt torr på tungan, samtidigt som smaken vecklar ut sig med en fantastisk fruktig generositet. Under den delikata frukten anas Côte des Blancs' klassiskt vibrerande minerala ryggrad, som fulländar smaken med elegant precision och munvattnande friskhet. Den långa och harmoniska finishen rundas av fina, pikanta bittertoner och lite kandiserad frukt, särskilt apelsinskal, som ger vinet ett sublimt djup och gastronomisk balans. Ett så fabelaktigt glas hör ingenstans hemma i denna prisklass! Rekommenderas starkt! Drick nu, eller spara 4–5 år ytterligare i källaren.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Champagne Saint-Sauveur Cuvee Frederic T NV passar bra till...
Hur är Champagne Saint-Sauveur Cuvee Frederic T NV framställt?
Champagne Saint-Sauveur Cuvée Frédéric T är sammansatt av 57 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir och 18 % Chardonnay, vilka odlarproducenten handskördar från egna parceller i byarna Vertus (Premier Cru, Côte des Blancs) och Congy (Vallée du Petit Morin). 58 % av cuvéen härrör från skörden 2022, medan resterande 42 % utgörs av reservviner från 2020 och 2021. Vinifieringen av basvinerna sker på ståltank för ett helt rent och terroirpräglat uttryck. Den höga andelen reservviner tillför extra djup, komplexitet och kontinuitet och bidrar till att säkerställa signaturcuvéens karakteristiska stil över årgångarna. Chardonnay från Vertus kalkrika terroir bidrar med klassisk friskhet, spänst och mineralisk precision, medan Pinot Noir och Meunier från Congys mer lerhaltiga parceller tillför fyllighet och generös frukt.
Efter assemblagen av basvinerna och reservvinerna genomgår champagnen den traditionella andra jäsningen på flaska, varefter den mognar i omkring 3 år i kontakt med de fina jästresterna i Abbaye Saint-Sauveurs historiska kritkällare, vars ursprung kan spåras ända tillbaka till de benediktinska munkarna. Den långa flasklagringen bidrar med extra djup, komplexitet och en finare, mer krämig mousse. Avslutningsvis får vinet en dosage på 6,9 gram per liter, som rundar av uttrycket utan att kompromissa med husets torra och terroirdrivna stil.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener