Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021
Vinet beskrivs av
Elegant Chardonnay från en legendarisk enskild vingård i Bourgogne!
Hos det lilla familjeägda bourgognehuset Domaine Les Vignes Devant har vi skaffat denna unika vita bourgogne från det legendariska terroret "Clos de Chenôves" – en av de äldsta muromgärdade enskilda vingårdarna i hela Bourgogne!
Endast 3,22 hektar på toppmarken är vigda åt Chardonnay – man måste ha tur och vara snabb för att få tag på flaskor. I den mineralrika årgången 2021 levererar Clos de Chenôves en delikat fruktig och oemotståndligt mineralisk vit bourgogne, som vackert speglar sin perfekt sydostvända, lera- och kalkstensrika sluttning, strax söder om Saint-Vallerin i hjärtat av Côte Chalonnaise.
Genom att låta vinet jäsa med markens och källarens naturligt förekommande jäststammar, samt genom att avstå från användning av ekfat, låter familjedomänen detta historiska terroir komma till sin rätt och skina underbart rent i glaset...
...
Njut av den ljuvliga Bourgognen som aperitif, till ångkokt fisk och skaldjur, sushi, sallader, fjäderfä, grönsaksrätter och milda ostar. Servera vid 10-12°C
Hur smakar Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021?
Vinet beskrivs av
Clos de Chenôves Bourogne Chardonnay 2021 tonar kristallklart fram med fint halmgult till diskret gyllengrönt skimmer i glaset… Doften andas verkligen burgundisk kalkstensmineralitet med fina nyanser av våta stenar och salt grapefrukt som virvlar upp kring florala vita blommor, delikata gröna äpplen, päron och saftspända persikor... I munnen smeker vinet lätt krämigt tungan med den renaste Chardonnay-frukten, som framstår både mjuk, solmogen och sprängfylld av vitalitet. Lång och harmonisk avslutning som slutar med en oemotståndligt törstsläckande och uppfriskande mineralitet. Vit Bourgogne i en farligt drickvänlig och perfekt munrengörande stil! Drick nu, eller lagra 6–8 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021 passar bra till...
Hur är Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021 framställt?
Domaine Les Vignes “Clos des Chenôves” Bourgogne 2021 är gjort på 100 % Chardonnay, som det familjeägda domaine väljer ut från terroiret med samma namn – en av de äldsta muromgärdade enskilda vingårdslägena i hela Bourgogne. Vi hittar legendariska Clos des Chenôves, en perfekt sydostvänd, lera- och kalkstenshaltig sluttning, strax söder om Saint-Vallerin, i hjärtat av Côte Chalonnaise. I vineriet kyls musten ner i 18–20 timmar för att avlägsna orenheter genom sedimentation. Därefter följer spontan jäsning med vinmarkens och vinkällarens naturligt förekommande jäststammar. Efter avslutad jäsning fulländas vitvinet med 12 månaders lagring i ståltank.
Druvor
ChardonnayVindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener