"93-94 points. It reveals notes of quince, mirabelle plum and small notes of lemon associated with touches of bright small white fruits, fresh crunchy apple as well as hints of spices, nutmeg and a discreet hint of toasted almond." - Vert de Vin Magazine

""⭐⭐.This 1er cru plays in the big leagues and aligns all the references of the appellation. The seduction begins on the nose where the aromas of brioche and crème fraîche melt into a lemony framework."" - Guide Hachette des Vins(obs. tidl. årg.)

1er Cru Chablis med ett stänk av Grand Cru… Stor nyhet i mycket små mängder från det lilla familjeägda vinhuset Domaine Pagnier.

Från högra stranden i Chablis, där även Grand Cru-kullearna ligger, solbadar Mont de Milieu-marken från morgon till kväll. Det är också en av anledningarna till att Bourgognes officiella vinorganisation framhäver den som en av flaggskeppsmarkerna på högra stranden av floden Serein.

Västerut finner vi den legendariska Premier Cru-vingården Montée de Tonnerre, som ligger mitt emot Chablis Grand Cru-slänten, medan Mont de Milieu österut fortsätter i riktning mot Premier Cru-området Les Fourneaux.

Genom vårt nätverk i Bourgogne kom vi i kontakt med Domaine Pagnier, ett charmigt, litet familjeägdt vinhus i byn Béru, strax utanför Chablis, som bara har 80 invånare. Här har familjen i flera generationer producerat Chablis från områdets kalkhaltiga marker. Och det är just en sådan producent vi tycker är extra spännande att få tag i. Självklart är de stora husen trevliga att ha, men det är något särskilt med ett litet pärla till vinhus med stolta traditioner, där man enbart betalar för hantverket och inte för ett flashigt slott.

Tidigare recensioner av Mont de Milieu från både Vert de Vin och Guide Hachette visar att nivån är skyhög och du kan med gott samvete se fram emot att snurra glaset med denna nya årgång 2024. Lagrat på de fina jästresterna i 8–10 månader, vilket ger den krämiga texturen och den toastdoftande buketten som kännetecknar stor Chablis.

Vi har skaffat en enda pall av detta drömköp, vilket motsvarar ungefär halva deras totala produktion. Det säger en del om hur sällsynta deras flaskor är!

…

Njut av den fantastiska Chablis till ångad fisk, ostron och skaldjur, sallader, fjäderfä, lätt rökta rätter och krämiga ostar. Servera vinet vid 10–13°C