
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ØKO
VILKEN CHIANTI... Kasta in denna extra fatlagrade Gran Selezione 2018 i en blindprovning med stor Brunello från samma årgång - och se dina medprovare tappa hakan när det vinnande vinet avslöjas!
Den sydostvända enskilda vingården Dofana ger dig kärnan i Castelnuovo Berardenga, känd i Chianti Classico med kraften och strukturen i Brunello di Montalcino ...
"Castelnuovo Berardenga ligger i den extrema södra delen av beteckningen och producerar viner som ofta beskrivs som Brunello-liknande strukturer." - Kerin O'Keefe, Wine Enthusiast
Likheten är ännu tydligare på denna toppnivå, eftersom 100% frukt från gården, 30 månaders lagring i källaren och godkännande av en officiell provningspanel krävs innan vinet passerar nålsögat som Gran Selezione.
Det ekologiska vinet är skapat i samarbete med Italiens mest berömda 100-poängare, Carlo Ferrini. Här köps dock inte Carlo på ett kontrakt som gör att priset på flaskan skjuter i höjden. Han hjälper till eftersom hans fru Gioia Cresti äger Fontalpino.
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ORGANISK
Njut av det till saftigt nötkött, örtkryddat lamm, vilt, italienska specialiteter, svamp och mogna ostar. Servera vid 16-18°C.
Hur smakar Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ØKO?
Mjuk och mörkt körsbärsfärgad i avslutningen med en nästan svart kärna ... Nosen lovar Sangiovese av högsta klass med ett sublimt samspel mellan kraft och elegans. Perfekt mogna svarta körsbär, torkade blommor, tranbär, plommon, rosmarin och apelsinskal spricker ut ur glaset, medan djupare nyanser av oliv, läder, kaffe, lakrits, kaffe och fatlagrad balsamico ger mörk komplexitet till doften ... I munnen, vackert strukturerad med hinkar av mogen och saftig körsbärsfrukt, vibrerar på tungan med underbart frisk mineralitet, salta örter och subtila lyxiga fatkryddor. Lång och härligt ren avslutning med matvänliga tanniner och en läcker touch av bitter choklad... Backa, Brunello! Drick nu eller spara +20 år från skördeåret.
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ØKO passar bra till...
Om Fontalpino

”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vill du ha Chianti Classico med poäng, kraft och komplexitet som en seriös Brunello? I Toscanas hjärta, nära den historiska staden Castelnuovo Berardenga, hittar du Carpineta Fontalpino.
Vingården drivs av syskonparet Gioia och Filippo Cresti och är uppkallad efter de lokala carpini-träden samt en naturlig källa i närheten. Kärleken till naturen präglar också familjens viner, som alla görs på ekologiskt odlade druvor.
Vinmakare Gioia Cresti låter sina viner spontanjäsa med terroirens naturliga jäst, innan Chianti-vinerna mognar på medelstora franska ekfat, som populärt placerar vinstilen mitt emellan det klassiska och det moderna.
Det hör till historien att Gioia är gift med Italiens mest berömde vinmakare, Carlo Ferrini, som också naturligt hjälper till med vinframställningen.
Enskilda markvinerna Dofana och Monterperto uppgraderades 2018 till toppnivån ”Gran Selezione”, vilket är Chianti Classicos motsvarighet till “Grand Cru”. Man bör absolut också nämna Fontalpinos barriquelagrade supertoscaner Do Ut Des, som för en bråkdel av priset uppnått samma rating som kultvinet Ornellaia.
Gioia Crestis bubblande förkärlek för Champagne har banat väg för vinet ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay och 24 månaders flaskmognad på jästresterna är det ultimata toskanska svaret på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener