Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 Ekologisk
Vinet beskrivs av
En av världens främsta vingårdsviner på Sangiovese… Rader av 95-poängs toppratingar sätter feta streck under det faktum att tophuset Fontalpino har skapat en av sina finaste versioner av Gran Selezione-flaggskeppet Vigna Dofana!
Den sydostvända "Grand Cru" Dofana ger här essensen av Castelnuovo Berardenga, Chiantis sydligaste subzon, där Sangiovese uppnår en kraft och struktur som experter jämför med Brunello di Montalcino.
Likheten träder extra tydligt fram på denna toppnivå, eftersom det krävs 100% "Estate fruit", 30 månaders källarmognad samt godkännande av en officiell smakpanel, innan vinet passerar nålsögat som Gran Selezione.
I ett starkt fält med 430 av världens bästa kvinnliga vinmakare från 27 länder har Gioia Cresti från Fontalpino nyligen hyllats som "Woman Winemaker of the Year". Och som grädde på moset är det ekologiska vinet skapat i samarbete med Italiens kanske mest berömde 100-poängs Brunello-winemakare, Carlo Ferrini från GIODO.
Här är Carlo dock inte kontrakterad på något sätt som skulle skjuta upp flaskpriset. Han hjälper därför att hans hustru Gioia Cresti äger Fontalpino.
….
Avnjut den till saftigt nötkött, örtkryddat lamm, vilt, italienska specialiteter, svamp och mogna ostar. Servera vid 16–18°C.
Hur smakar Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 Ekologisk?
Vinet beskrivs av
Fontalpino Chianti Classico Gran Selezione Vigna Dofana 2020 vibrerar elegant körsbärsröd med mörklila kärna… Från glaset stiger komplexa och koncentrerade aromer av saftiga röda och svarta körsbär, blommig lavendel och viol, friska tranbär, krossade stenar och svarta plommon, som ädelt flankeras av timjan, enbär, oliver och läder samt kryddiga inslag av kaffebönor, lakrits och lagrad vintage-balsamico från den långa fatlagringen... I munnen vackert strukturerad och friskt vibrerande med överflöd av saftiga röda och mörka bär. Pikanta örter och diskreta fatkryddor i lyxklass träder fram i den långa och eleganta finishen, som klingar av med munrengörande mineralitet och matvänliga tanniner.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 Ekologisk passar bra till...
Hur är Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 Ekologisk framställt?
Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 är framställd på 100 % Sangiovese, som handplockas från 2 hektar på det sydostvända terroiret Dofana i Castelnuovo Berardenga. Musten från ekologiskt odlade Sangiovese-druvor jäses på stora träfat med 23 dagars skalmaceration vid 28–30 °C. Vinet fulländas genom 18 månaders lagring på medelstora franska tonneaux-fat samt 12 månaders källarmognad på flaska.
Druvor
SangioveseOm Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vill du ha Chianti Classico med poäng, kraft och komplexitet som en seriös Brunello? I Toscanas hjärta, nära den historiska staden Castelnuovo Berardenga, hittar du Carpineta Fontalpino.
Vingården drivs av syskonparet Gioia och Filippo Cresti och är uppkallad efter de lokala carpini-träden samt en naturlig källa i närheten. Kärleken till naturen präglar också familjens viner, som alla görs på ekologiskt odlade druvor.
Vinmakare Gioia Cresti låter sina viner spontanjäsa med terroirens naturliga jäst, innan Chianti-vinerna mognar på medelstora franska ekfat, som populärt placerar vinstilen mitt emellan det klassiska och det moderna.
Det hör till historien att Gioia är gift med Italiens mest berömde vinmakare, Carlo Ferrini, som också naturligt hjälper till med vinframställningen.
Enskilda markvinerna Dofana och Monterperto uppgraderades 2018 till toppnivån ”Gran Selezione”, vilket är Chianti Classicos motsvarighet till “Grand Cru”. Man bör absolut också nämna Fontalpinos barriquelagrade supertoscaner Do Ut Des, som för en bråkdel av priset uppnått samma rating som kultvinet Ornellaia.
Gioia Crestis bubblande förkärlek för Champagne har banat väg för vinet ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay och 24 månaders flaskmognad på jästresterna är det ultimata toskanska svaret på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener