Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature Ekologisk
Vinet beskrivs av
“The debut of this new cuvée made solely from organically-grown grapes pays homage to the quintessence of the vineyard and to the utter harmony of nature’s components.” – Mosnel Franciacorta
Är du också drabbad av Franciacorta-febern? Kyl ner med en ekologisk flaska från en av de stora pionjärproducenterna, ”Il Mosnel”. Skapad på en underbar blend av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc, framställd enligt alla traditionella föreskrifter med andra jäsningen på flaska. Det hemliga esset hos ”Il Mosnel” är dock 30 % resurskrävande fatjäsning på små ekfat, vilket ger ytterligare djup och struktur.
”Il Mosnel” disponerar totalt 42 hektar ekologiskt certifierade vingårdar som omger den historiska egendomen i Camignone, mitt i Franciacorta. De har full kontroll över allt från skörd till buteljering och kan därför nästan kallas en italiensk motsvarighet till ”Grower”-Champagne.
”Il Mosnel” är ett av Franciacortas äldsta vinhus med rötter ända tillbaka till 1836, då familjen Barboglio tog över den historiska egendomen. I hjärtat av egendomen finns fortfarande de imponerande källarna från 1500-talet, där husets Franciacorta-viner mognar under optimala förhållanden. Ett avgörande genombrott kom 1968 när Emanuela Barboglio, som en av områdets stora pionjärer, började framställa Franciacorta enligt den traditionella metoden. Hon var bland de första att se områdets potential för vin gjort enligt champagnemetoden, Metodo Classico, och hon spelade också en stor roll i bildandet av Franciacorta-konsortiet.
Efter sin mans död tog Emanuela över familjeegendomen, som 1976 bytte namn från Azienda Agricola Barzanò Barboglio till det mer lättuttalade Mosnel. Under hennes ledning utvecklades vinhuset till en av Franciacortas mest erkända producenter. Idag förs hennes livsverk vidare av barnen Lucia och Giulio Barzanò.
Precis som i Champagne finns det i Franciacorta ett fåtal producenter som utmärker sig genom kvalitet, recensioner och internationellt anseende. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book listas totalt 14 som områdets bästa. Bland dessa pekas sex ut som den absoluta eliten – däribland Il Mosnel.
Hela produktionen blir helt slutsåld årgång efter årgång, så vi är lyckligt lottade som kan importera de eftertraktade flaskorna från en av Franciacortas ledande producenter.
…
Njut av den som en festlig aperitif eller till sushi, fisk och skaldjur, rom, tapas, sallader och krämiga ostar. Servera vid 6–10 °C.
Hur smakar Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature Ekologisk?
Vinet beskrivs av
Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature presenterar sig med en ljus vitgul färg. De små fina bubblorna stiger långsamt mot glasets kant och avger en intensiv och raffinerad doft av citron, grapefrukt och pomelo, som följs av vita blommor, platt persika, krusbär och en diskret antydan av havssalt. Den långa "sur lie"-lagringen samt den delvisa fatjäsningen tillför spännande nyanser av brioche, rostat bröd, mandel och nybakat wienerbröd, vilket ger extra djup och komplexitet. I munnen framstår den ekologiska Franciacorta ben-torr, stram och precis med en silkeslen mousse. Smaken domineras av krispig citrus, gröna äpplen och saftiga vita stenfrukter, medan den kalkiga mineraliteten skapar en fin spänst genom hela smakförloppet. Avslutningen är lång, salt och kristallklar med en imponerande friskhet och elegans, som gör vinet både synnerligen gastronomiskt och oemotståndligt dryckesvänligt.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature Ekologisk passar bra till...
Hur är Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature Ekologisk framställt?
Mosnel Brut Nature framställs av Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Noir från husets egna ekologiskt certifierade vingårdar med öster- och sydostläge. Vinrankorna växer i lätt kuperad moränjord med hög andel grus och småsten, vilket säkerställer utmärkt dränering och ger vinerna deras karakteristiska mineralitet. Druvorna handskördas i små lådor från andra till fjärde veckan i augusti och pressas varsamt i en pneumatisk press, där den finaste musten hålls åtskild. Efter cirka 12 timmars naturlig sedimentation jäser musten vid kontrollerad temperatur, främst i rostfria ståltankar. Il Mosnels stora ess i rockärmen är dock att cirka 30 % av basvinerna jäses i små ekfat. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning, innan den slutliga cuvéen sätts samman på våren och buteljeras för andrajäsning enligt den traditionella metoden. Flaskorna mognar i husets källare i minst 24 månader på jästfällningen innan de degorgeras utan dosage och vilar ytterligare minst två månader på flaska före frigivning.
Om Franciacorta Mosnel
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson's Pocket Wine Book
\"For five generations, we have been transforming our grapes into excitement.\" – Il Mosnel Franciacorta
Presenting Il Mosnel – en av Italiens bästa och mest hyllade producenter av mousserande vin.
Precis som Champagne har sina särskilt ikoniska grower-producenter, har det italienska prestigeområdet Franciacorta en liten handfull namn som alla kvalitetsmedvetna vinälskare bör känna till. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book lyfts endast sex producenter fram som områdets absoluta elit – däribland Il Mosnel. Huset är samtidigt ett av endast fem Franciacorta-vinerier som tagit plats bland landets allra bästa producenter på Intravinos TOP 100 Wineries of Italy.
Historien börjar redan 1836, när familjen Barboglio tar över egendomen, vars historiska vinkällare härstammar ända tillbaka till 1500-talet. Den egentliga specialiseringen inom mousserande kvalitetsviner sker dock först mer än hundra år senare, när Emanuela Barzanò Barboglio planterar de första vingårdarna uteslutande med syfte att producera viner enligt samma klassiska flaskjäsningsmetod, Metodo Classico, som i Champagne.
\"The mother of Franciacorta\"
Emanuela Barzanò Barboglio blev en av pionjärerna bakom det moderna Franciacorta och var med från början när appellationen etablerades 1968. Hennes vision har varit avgörande för husets utveckling, och idag förvaltas arvet av femte generationen, syskonparet Lucia och Giulio Barzanò, som tagit Il Mosnel till nya höjder. Som en hyllning till deras mor bär husets prestigecuvée ”EBB” hennes initialer på etiketten.
Il Mosnel är en äkta grower-producent. Alla husets Franciacorta-viner produceras uteslutande av druvor från deras egna 41 hektar ekologiskt odlade vingårdar, fördelade på 18 parceller runt vineriet vid den södra stranden av Iseosjön i Lombardiet. Vingårdarna ligger på de karakteristiska moränjordarna, där kalkrika stenavlagringar från istiden ger perfekt dränering och en markant mineralkaraktär. De flesta parceller är öst- eller sydostvända, vilket säkrar svala morgnar, en lång växtsäsong och optimala förutsättningar för champagnedruvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc samt den ultrafriska lokala druvspecialiteten Erbamat.
Hos Il Mosnel börjar jakten på världsklass redan i vingården. Här står stockarna med en planteringsdensitet på upp till 8.000 vinstockar per hektar, vilket hjälper till att hålla avkastningen låg och öka fruktens koncentration och kvalitet. Alla druvor skördas uteslutande för hand i små lådor, så frukten når vineriet oskadd. Den skonsamma pneumatiska bladdpressen delar musten i flera kvalitetsfraktioner som vinifieras var för sig, så att endast de finaste komponenterna hittar vägen till husets färdiga cuvéer.
Ett av Il Mosnels viktigaste kännetecken är den konsekventa användningen av små franska ekfat. Alla basviner genomgår en del av jäsningen och mognaden på 225-litersfat, som tillför vinerna komplex smakdjup och struktur utan att dominera den eleganta frukten.
Efter andrajäsningen följer flera års lagring sur lie, där de fina jästresterna utvecklar den karaktäristiskt fina moussen, de komplexa briochetonerna och det imponerande smakdjup som gjort Il Mosnel till en av prestigeområdets, och hela Italiens, absoluta referensproducenter inom mousserande vin.
Resultatet är en serie autentiska, terroirdrivna Franciacorta-viner med en elegans, precision och personlighet som placerar Il Mosnel i den absoluta italienska eliten – på nivå med de bästa grower-champagnerna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Allergener
Streckkod