Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021
Vinet beskrivs av
Vintage Franciacorta i den eleganta Satèn-stilen. Tidigare toppbedömd med 95 poäng och hyllad av flera internationella vinrecensenter i den nya årgången 2021.
Många fans av Champagne och mousserande vin har länge fått upp ögonen för Franciacorta, som de senaste åren utmärkt sig med några av världens största mousserande viner på de välkända franska druvorna Chardonnay och Pinot Noir.
Få känner dock till denna typ av Franciacorta, som av många anses vara den mest exklusiva och eleganta stilen. Här får endast vita druvor användas – i detta fall Chardonnay – och i källaren måste den buteljeras med ett lägre flasktryck än vanlig Franciacorta. Medan klassiska mousserande viner vanligtvis har ett tryck på omkring 6 bar, tappas Satèn vid maximalt 5 bar. Det ger en ovanligt fin, krämig och silkeslen mousse, vilket har gett stilen dess namn – Satèn, det italienska ordet för siden.
Komplexiteten i ”Il Mosnes” Satén 2021 ökas ytterligare genom att 40 % av basvinet är fatjäst på små ekfat, vilket ger lyxiga toner av brioche och nötter till den citrusmineraliska Chardonnay-frukten.
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson
Likt i Champagne finns i Franciacorta en handfull producenter som utmärker sig i kvalitet, omdömen och internationellt anseende. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book lyfts totalt 14 fram som områdets bästa. Bland dessa pekas sex ut som den absoluta eliten – däribland Il Mosnel.
Sagt nog var Il Mosnel också utvald till den legendariska ”Judgement of Verona”, där toppviner från Franciacortas ledande producenter ställdes mot Dom Perignon, Cristal, Bollinger och Ruinart från Champagne vid en storskalig blindprovning.
Har du ännu inte bekantat dig med Franciacorta, eller vill du helt enkelt smaka något av det bästa mousserande Chardonnay utanför Champagne, så måste du prova ”Satén”!
…
Njut av dessa eleganta bubblor som ett festligt italienskt alternativ till stor Champagne Blanc de Blancs – perfekt till stekt fisk och skaldjur, sushi, kaviar, ljust kött i krämig sås, tryffel och nötiga ostar. Servera vid 8-12 °C.
Hur smakar Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021?
Vinet beskrivs av
Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Satén 2021 fyller glaset med en vacker gyllene färg och ultrafina, små bubblor. Doften imponerar från första stund med Chardonnay-toner av jasminblommor, mogen päron, vit persika, mandarin och exotiska inslag av ananas och mango, som elegant flätas samman med komplexa toner av smörkola, vanilj, brioche och rostade mandlar från fatlagringen och flaskutvecklingen. I munnen är Franciacortan silkeslen som ”Satén”-stil ska vara… Krämig och elegant mousse med en smak som bjuder på solmogna stenfrukter, citrus och en diskret ton av torkad frukt. Mycket lång eftersmak med spännande toner av både frukt och autolytiska toner från flaskmognaden. Utmärkt Vintage Franciacorta… Drick nu, eller lagra 10–15 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 passar bra till...
Hur är Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 framställt?
Vinet är framställt på 100 % Chardonnay från Mosnels egna ekologiskt odlade vingårdar med öst- och sydostexponering i hjärtat av Franciacorta. Vinstockarna växer på svagt böljande moränjordar med en hög andel grus och småsten, vilket säkerställer optimal dränering och bidrar till vinets karakteristiska mineralitet. Druvorna handskördas från den 12 till den 25 augusti och pressas varsamt i en pneumatisk press, där de finaste mustarna från första och andra pressningen hålls åtskilda. Efter cirka 12 timmars naturlig klarning vid 13 °C jäses musten vid kontrollerad temperatur, där 60 % vinifieras i rostfria ståltankar och 40 % på små ekfat. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning innan den slutliga cuvéen sammansätts. I mars tappas vinet på flaska för andrajäsning enligt den traditionella metoden. Som Satèn tappas vinet med ett lägre flasktryck på högst 5 bar – jämfört med cirka 6 bar som kännetecknar klassisk Franciacorta – vilket ger den karaktäristiska silkesmjuka och krämiga moussen. Därefter mognar vinet minst 36 månader på jästfällningen i Mosnels historiska källare, innan det degorgeras med Brut-dosage och vilar ytterligare minst tre månader på flaska före frigivning.
Druvor
ChardonnayOm Il Mosnel Franciacorta
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson's Pocket Wine Book
\"For five generations, we have been transforming our grapes into excitement.\" – Il Mosnel Franciacorta
Presenting Il Mosnel – en av Italiens bästa och mest hyllade producenter av mousserande vin.
Precis som Champagne har sina särskilt ikoniska grower-producenter, har det italienska prestigeområdet Franciacorta en liten handfull namn som alla kvalitetsmedvetna vinälskare bör känna till. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book lyfts endast sex producenter fram som områdets absoluta elit – däribland Il Mosnel. Huset är samtidigt ett av endast fem Franciacorta-vinerier som tagit plats bland landets allra bästa producenter på Intravinos TOP 100 Wineries of Italy.
Historien börjar redan 1836, när familjen Barboglio tar över egendomen, vars historiska vinkällare härstammar ända tillbaka till 1500-talet. Den egentliga specialiseringen inom mousserande kvalitetsviner sker dock först mer än hundra år senare, när Emanuela Barzanò Barboglio planterar de första vingårdarna uteslutande med syfte att producera viner enligt samma klassiska flaskjäsningsmetod, Metodo Classico, som i Champagne.
\"The mother of Franciacorta\"
Emanuela Barzanò Barboglio blev en av pionjärerna bakom det moderna Franciacorta och var med från början när appellationen etablerades 1968. Hennes vision har varit avgörande för husets utveckling, och idag förvaltas arvet av femte generationen, syskonparet Lucia och Giulio Barzanò, som tagit Il Mosnel till nya höjder. Som en hyllning till deras mor bär husets prestigecuvée ”EBB” hennes initialer på etiketten.
Il Mosnel är en äkta grower-producent. Alla husets Franciacorta-viner produceras uteslutande av druvor från deras egna 41 hektar ekologiskt odlade vingårdar, fördelade på 18 parceller runt vineriet vid den södra stranden av Iseosjön i Lombardiet. Vingårdarna ligger på de karakteristiska moränjordarna, där kalkrika stenavlagringar från istiden ger perfekt dränering och en markant mineralkaraktär. De flesta parceller är öst- eller sydostvända, vilket säkrar svala morgnar, en lång växtsäsong och optimala förutsättningar för champagnedruvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc samt den ultrafriska lokala druvspecialiteten Erbamat.
Hos Il Mosnel börjar jakten på världsklass redan i vingården. Här står stockarna med en planteringsdensitet på upp till 8.000 vinstockar per hektar, vilket hjälper till att hålla avkastningen låg och öka fruktens koncentration och kvalitet. Alla druvor skördas uteslutande för hand i små lådor, så frukten når vineriet oskadd. Den skonsamma pneumatiska bladdpressen delar musten i flera kvalitetsfraktioner som vinifieras var för sig, så att endast de finaste komponenterna hittar vägen till husets färdiga cuvéer.
Ett av Il Mosnels viktigaste kännetecken är den konsekventa användningen av små franska ekfat. Alla basviner genomgår en del av jäsningen och mognaden på 225-litersfat, som tillför vinerna komplex smakdjup och struktur utan att dominera den eleganta frukten.
Efter andrajäsningen följer flera års lagring sur lie, där de fina jästresterna utvecklar den karaktäristiskt fina moussen, de komplexa briochetonerna och det imponerande smakdjup som gjort Il Mosnel till en av prestigeområdets, och hela Italiens, absoluta referensproducenter inom mousserande vin.
Resultatet är en serie autentiska, terroirdrivna Franciacorta-viner med en elegans, precision och personlighet som placerar Il Mosnel i den absoluta italienska eliten – på nivå med de bästa grower-champagnerna.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Allergener