Signature Chef Paul Pairet Syrah Viognier 2022

Houlberg

I glasset bliver du overrasket over farven ... klart en del lysere og mere grumset end forventet, hvilket lige øger opmærksomheden og liflig dufter vinen sgu også, altså meget let, luftig, lys og endda noget blomstret. Det er også lys frugt og svært at identificere Syrah druen, for det er mest jordbær, små skovjordbær, søde hindbær suppleret med lidt fint og diskret fadnoter af vanilje og chokolade. Smagsmæssigt fortsætter det lette tråd frem mod målstregen, har nærmest en blomstret og let syre, frugt med jordbær, lyse kirsebær samt hindbær, syren indeholder lidt citroner og sikrer den lyse, fine elegance suppleret med en snas peber ... hvor er det let og smager bare rigtig, rigtig godt, så 3 Michelin stjerner og 92 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., men prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Flaskehalsen

Der er store gastronomiske tanker bag denne franske rødvin, der er sammensat af den krydrede Syrah-drue og hvidvinsdruen Viognier. At tilsætte en snas hvidvinsdruer til en kraftfuld rødvin er ofte med til at give noget liv og lethed, der ændrer udtrykket, og i denne Chef Signature sker blandingen med et meget fint resultat. Kraftfuld nok til de fleste kødretter – men stadig med evnerne til at please og behage både før og efter middagen. Normalpris kr. 159,95 – Set til kr. 129,95

Mad og Monopolet

Denne vin er én af flere i serien hvor forskelle kokke er med til at producere deres egen vil - eller i hvert fald har de en finder med i spillet. Denne er fra den franske Michelin-kok Paul Pairet. Den kommer fra Sydfrankrig og er på primært Syrah og en smule Viognier. Næsen har en flot duft af jordbær, brombær, solbær, finsk lakrids, viol og en lille smule urter. Munden er fyldig og har en god frugtfylde kombineret med en fin syre. Det er en glimrende vin, som gør sig godt til de franske simreretter. Point: 91/100 | 159,95 - v/ 6 fl. 129,95