Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2021
Vinet beskrivs av
Top-Bourgogne från vårt mest populära och erkända hus, Prosper Maufoux.
Prosper Maufoux har de senaste åren upplevt en verklig storm av framgång – och det är inte utan anledning, om du frågar oss. Du får helt enkelt inte den här kvaliteten i denna prisklass någon annanstans.
Druvorna till det här vinet odlas på Prosper Maufoux’ egna marker runtom i Hautes-Côtes de Beaune. På grund av klimatförändringar har dessa druvor och parceller blivit ännu mer eftertraktade de senaste åren. Grand Cru-markerna är helt enkelt inte lika överlägsna som de varit – inte för att de sjunkit i nivå, utan för att andra lägen i detta fall har ökat enormt mycket i kvalitet de senaste åren.
Detta vin är ett tydligt exempel på det – och kombinerat med “Winemaker of the Year” Nadine Gublins skicklighet i källaren kan det bara bli ett resultat: vin i världsklass.
Nadine Gublin ansvarar också för källaren hos Jacques Prieur i Meursault, där hon framställer några av Bourgognes största viner till mångdubbelt pris.
Det säger allt om kvaliteten. Nadine skämmer bort detta ambitiösa domänvin med lagring på 228-liters burgundiska ekfat, varav 20 % helt nya…
Njut av den mångsidiga vita bourgognen som förrätt eller till fisk och skaldjur, sushi, lätt rökta rätter, tapas, fågel och ljust kött samt sallader och milda ostar. Servera vid 10–12°C
Hur smakar Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2021?
Vinet beskrivs av
I glaset framträder vinet med en elegant citrusgul färg med ett grönaktigt gyllene skimmer. Näsen lovar nästan Puligny-Montrachet-liknande seriös vit Bourgogne! Här möts man av aromer av citrus, grapefrukt och päron, kompletterat av en aning kryddiga toner, rostat bröd, smör och vanilj som tillför mycket komplexitet. Den vita Bourgogne ger en salt och mineralisk munkänsla, som samtidigt bjuder på mycket kraft och en lång finish – kombinerat med fin balans och elegans. Välintegrerade toner från fatlagringen i form av smör, vanilj och toast lyfter smaken och komplexiteten till en ny nivå. Utmärkt vit Bourgogne! Drick nu eller spara 6–8 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2021 passar bra till...
Hur är Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2021 framställt?
Vinet är framställt på 100% Chardonnay, som handplockas från högt belägna kalkstensmarker i det kuperade inlandet bakom Côte de Beaune. Omedelbart efter skörd pressas hela druvklasar varsamt i en pneumatisk blåspress, som frigör den mest delikata druvmusten. Strax därefter kyls Chardonnaysaften ned till 12 °C för att låta orenheter fälla ut under de följande 24 timmarna. Därefter förs vinet över till burgundiska 228‑liters ekfat, varav 20 % helt nya, där vinet genomgår alkoholjäsning, den mjukgörande malolaktiska jäsningen samt 10 månaders fatlagring.
Druvor
ChardonnayOm Prosper Maufoux
Pssst! Vill du höra hemligheten bakom Bourgognes bästa prisvärde? Vinerna från Prosper Maufoux görs i nära samarbete med Nadine Gublin, som Frankrikes första kvinna har utsetts till "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. När Nadine inte gör vin för Prosper Maufoux står hon i källaren hos sin andra arbetsgivare, Domaine Jacques Prieur, där hon framställer några av Bourgognes största viner till tjugo gånger priset.
Vinhuset grundades 1860 och förblev 130 år i Maufoux-familjens händer. Sedan 2010 har Prosper Maufoux drivits av den ambitiösa Piffault-familjen, som redan står bakom Bourgognes största Crémant de Bourgogne-märke, Veuve Ambal. Sedan dess har kvaliteten exploderat… År 2015 köpte Piffault-familjen det idylliska Château de Saint-Aubin (inklusive toppmarker i Meursault och Criots-Bâtard-Montrachet!), och slottet har sedan 2020 fungerat som Prosper Maufouxs huvudkontor.
Prosper Maufouxs portfölj representerar idag hela Bourgogne, från sublimt prisvärt Mâcon-Villages i söder till mineralisk Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och fruktdriven stil, uppnådd genom relativt sen skörd och sval, fruktbevarande jäsning. Vinerna mognar 12–18 månader i 228‑liters burgundiska fat, som förvaras under perfekta klimatförhållanden.
Trots sin brett omfattande portfölj är Prosper Maufouxs produkter på intet sätt standardiserade: åldern på faten, deras ursprung och rostningsgrad anpassas noggrant efter druvornas ursprung samt årgångens karaktär.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
