Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022
"Some of Burgundy's most interesting wines today"
Så hyllar till och med Wine Enthusiast vinerna från Bourgognes "höga sluttningar", Hautes-Côtes, som under de senaste åren upplever ett anmärkningsvärt inflöde av topnamn som Méo-Camuzet, Liger-Belair och Leflaive.
Detsamma gäller Prosper Maufoux, som skapar denna kritikerrosade lyxcuvée från sina egna högt belägna "domaine-parceller" på de två lieux-dits Petits Charmeaux och Chataigniers.
Hemligheten bakom druvkvaliteten är den globala uppvärmningen, som ger terroiren nära nog samma klimat som Grand Cru-markerna i Côte de Beaune och Côte de Nuits hade tills nyligen. Trenden är extra tydlig i toppår som 2022.
I källaren gör Nadine Gublin underverk, Frankrikes första kvinnliga ”Winemaker of the Year”, som också ansvarar för källaren hos Jacques Prieur i Meursault, där hon framställer några av Bourgognes största viner till mångdubbla priser.
Det säger allt om kvaliteten, att Nadine skämmer bort denna ambitiösa domainevin med både jäsning och lagring på 228-liters burgundiska ekfat, varav 20% helt nya…
Vill du uppleva smaken av framtidens Bourgogne är det här du ska stå på!
Njut av den mångsidiga vita Bourgogne som appetizer eller till fisk och skaldjur, sushi, lätt rökta varor, tapas, fågel och ljust kött samt sallader och milda ostar. Servera vid 10–12°C
Hur smakar Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022?
Vid hällning elegant citrusgul med en vacker, livlig grön‑guldfärg... Nosen lovar Puligny‑Montrachet‑liknande, seriös vit Bourgogne! Grillad, saltad grapefrukt, färsk lime, päron, mandarin och persika stiger upp ur glaset och följs av lemon curd, rostat bröd, nötter, smör och vanilj från den lyxiga jäsningen och lagringen på små fat... Vinet vibrerar underbart på tungan, med den svala terroiren som ger frisk mineralitet åt den extra läckra frukten från årgången. Välintegrerade fatnoter av smör, nötter och vanilj lyfter eftersmaken till högsta nivå för en Hautes-Côtes‑hotspot. Utmärkt vit Bourgogne från Meursault‑drottningen Nadine Gublin! Drick nu eller lagra 6–8 år från skördeåret
Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022 passar bra till...
Hur är Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022 framställt?
Vinet är gjort på 100 % Chardonnay från handplockade druvor som växer på kalkstensrika fält på hög höjd i det kuperade inlandet i Côte de Beaune. Direkt efter skörd pressas hela druvklasar försiktigt i en "pneumatisk" blåspress, vilket frigör den mest delikata druvmusten. Omedelbart därefter kyls Chardonnay-juicen till 12 °C för att låta orenheter sedimentera under de följande 24 timmarna. Därefter tappas vinet upp på 228-liters burgundiska ekfat, varav 20 % är helt nya, där det vita vinet genomgår alkoholjäsning, den mjukgörande malolaktiska jäsningen samt 10 månaders fatlagring.
Druvor
ChardonnayOm Prosper Maufoux
Pssst! Vill du höra hemligheten bakom Bourgognes bästa prisvärde? Vinerna från Prosper Maufoux görs i nära samarbete med Nadine Gublin, som Frankrikes första kvinna har utsetts till "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. När Nadine inte gör vin för Prosper Maufoux står hon i källaren hos sin andra arbetsgivare, Domaine Jacques Prieur, där hon framställer några av Bourgognes största viner till tjugo gånger priset.
Vinhuset grundades 1860 och förblev 130 år i Maufoux-familjens händer. Sedan 2010 har Prosper Maufoux drivits av den ambitiösa Piffault-familjen, som redan står bakom Bourgognes största Crémant de Bourgogne-märke, Veuve Ambal. Sedan dess har kvaliteten exploderat… År 2015 köpte Piffault-familjen det idylliska Château de Saint-Aubin (inklusive toppmarker i Meursault och Criots-Bâtard-Montrachet!), och slottet har sedan 2020 fungerat som Prosper Maufouxs huvudkontor.
Prosper Maufouxs portfölj representerar idag hela Bourgogne, från sublimt prisvärt Mâcon-Villages i söder till mineralisk Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och fruktdriven stil, uppnådd genom relativt sen skörd och sval, fruktbevarande jäsning. Vinerna mognar 12–18 månader i 228‑liters burgundiska fat, som förvaras under perfekta klimatförhållanden.
Trots sin brett omfattande portfölj är Prosper Maufouxs produkter på intet sätt standardiserade: åldern på faten, deras ursprung och rostningsgrad anpassas noggrant efter druvornas ursprung samt årgångens karaktär.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
