The Macallan Trippelfat 12 år
En röd tråd löper genom hela Macallans historia och sortiment – en besatthet av kvalitet.
Macallan Triple Cask 12 års är lagrad på hela tre olika typer av fat. Europeiska sherryfat, amerikanska sherryfat och amerikanska bourbonfat. Varje fat ger ett nytt lager i whiskyn och tillsammans skapar de en fantastisk komplexitet.
Smaknot
Strågul i färgen med mörka antydningar från den långa fatlagringen. Doften är fruktig med en aning honung. Smaken är en komplex upplevelse, där du kan ana de fruktiga tonerna från sherryfaten. Ek och krydda sätter sötman i schack och fulländar upplevelsen i en lång och angenäm eftersmak.
Whisky Bible Awards 2012: Best 11-15 year old Single Malt Scotch of the Year (multiple casks)
Om Macallan
I området Speyside i det skotska höglandet, ett stenkast från floden Spey, ligger the Macallan Estate, som omges av 485 tunnland och ett av världens mest kända destillerier; The Macallan. Destilleriet grundades 1824 av byggbonden och skolläraren Alexander Reid, och vid den tiden var destilleriet ett av de få i Skottland som hade kunglig licens att destillera. Namnet Macallan kommer från "Maghellan" som är en sammansättning av det gammal gaeliska ordet för fruktsam och namnet på munken Ellan som var knuten till den lokala kyrkan som en gång stod på egendomens mark.
Destilleriet är känt världen över som det mest lyxiga och exklusiva i branschen, men deras rykte har inte kommit av sig självt. Macallan hämtar traditionellt inspiration från Nordamerika, Spanien och Skottland och deras respektive råvaror. USA för deras Quercus Alba, den nordamerikanska vita eken som används för att göra bourbonfat. Spanien för deras sherry, lagrad på europeiska ekfat (Quercus Robur). Och Skottland för deras utmärkta lokalt odlade bygg. Denna treenighet av influenser från hela världen ger Macallan deras framgång och deras världsberömda toppkvalitativa whisky.
Macallan har särskilt fokus på träet och sina fat. Det är inte utan anledning som de är kända för att ha de bästa faten i hela branschen. Hos Macallan har man anställt The Macallan Whisky Master of Wood, som övervakar varje process tillsammans med skogsarbetare i Galicien i norra Spanien, nästan från ekollon till fat. Man säger att upp till 80% av smaken i den färdiga whiskyn kommer från ekfaten, därför är kontrollen av denna process så viktig enligt Macallan. De bästa faten i branschen och toppkvalitativ ”new make”, som blandas till perfektion av deras Master Whiskyblender utan tillsats av färg, för att ge en djup, mörk färg med fantastisk smak, varje gång.
År 2014 togs det första spadtaget för vad som i dag är ett nytt destilleri värt £140 miljoner, färdigt sommaren 2018. Ägaren Edrington har med en total investering på £500 miljoner investerat inte bara i ett nytt destilleri, utan också utökat lagerkapaciteten och säkrat kvalitativt trä till sina fat för de kommande 12 åren. För att fira att en era är över och en ny börjar tappade Macallan 2018 The Macallan 72 års i Lalique – The Genisis Decanter. Det är deras hittills äldsta tappade whisky någonsin, och den blev först nyligen 2020 överträffad av deras 78 år gamla whisky från den exklusiva ”The Red Collection”.
