Xavier Neuf Heures Sept Côtes du Rhône 2020
"Som ett modernt konstverk fångar Expression Collection känslan av varje vin och varje ögonblick med energi och en exakt timme." - Xavier Vignon
Ett riktigt mästerverk från Xavier Vignon är fött...
"Neuf Heures Sept" - en del av Xaviers nya Limited Edition-serie Expressions - är en koncentrerad blandning som kompromisslöst sammanfattar nästan hela den vinösa paletten i södra Rhône.
Druvorna skördas från 156 parceller på hög höjd som bildar en mosaik av jordtyper - från sand och lera till kalksten - vilket ger vinet en unik färgrikedom under toppåret 2020.
den 100-poängiga vinmakarens hemliga ingrediens? 10% omsorgsfullt lagrat reservvin - mjukar upp strukturen och tillför lager på lager av tertiära toner som läder, torkad frukt och varma kryddor.
Lagring i fruktbevarande betongtankar och små franska ekfat från Allier, vilket ger lyxiga kryddor och elegans till smakupplevelsen.
Resultatet är en Châteauneuf-du-Pape-liknande kraftblandning med imponerande 15% alkohol som kan serveras till allt från lätt kött och tapas till tyngre kötträtter.
Namnet "Neuf Heures Sept" - klockan sju minuter över nio - syftar på det exakta ögonblick då blandningen skapades i händerna på vinmakaren själv: Xavier Vignon!
Servera detta vackra Rhône-vin till kryddigt lamm, saftiga biffar, fläsk, anka, viltkött, BBQ, tapas, grytor och ostar. Avnjut vid 16-18°C
Xavier Neuf Heures Sept är byggt på en 50% Grenache-stomme med struktur och mörk frukt från 15% Syrah och 12% Mourvèdre. 10% Cinsault tillför friskhet och elegans, medan små mängder Marselan, Caladoc och Couston avrundar vinet med aromatisk finess. Druvorna skördas från 156 högt belägna parceller med en unik mosaik av jordtyper - från sand och lera till kalksten - vilket ger vinet ett extraordinärt djup och komplexitet.
De olika druvsorterna vinifieras i par beroende på mognad för optimal balans. Som en sista touch tillsätter Xavier 10% noggrant lagrat reservvin för att mjuka upp strukturen och lägga lager på lager av tertiära toner som läder, torkad frukt och varma kryddor. Mognadslagringen sker i en kombination av fruktbevarande betongtankar och små franska ekfat från Allier.
Hur smakar Xavier Neuf Heures Sept Côtes du Rhône 2020?
Xavier Neuf Heures Sept 2020 gnistrar med en djärv, mörk björnbärsfärg i glaset ... Näsan erbjuder Rhône-vin från högsta hyllan med intensiva aromer av lavendel, vilda björnbär, vilda jordgubbar, svarta körsbär och plommon. Örttoner av Herbes de Provence, lakrits och svartpeppar blandas med komplexa inslag av läder, kaffe och vanilj från fatlagringen... Rött vinets eleganta textur glider som sammet på tungan, med frukt från toppårgången som lyfts av kryddig komplexitet från fatet och det mogna reservvinet. Fina, matvänliga tanniner och munrengörande friskhet avrundar denna stora Rhône-upplevelse med hög klass. Wow! Drick nu eller spara 8-10 år från skördeåret.
Smaknoter
Plommon
Björnbär
Kaffe
Läder
Violett
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Xavier Neuf Heures Sept Côtes du Rhône 2020 passar bra till...
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
