Ca Maritta Ripasso Della Valpolicella 2023
Vinet beskrivs av
Ett vinfynd i världsklass från Valpolicella. Välkommen till Ca Maritta Ripasso!
Det är inte varje dag som marknaden plötsligt öppnar dörren för ett Ripasso-fynd som detta.
Ca Maritta Valpolicella Ripasso 2023 levererar nämligen allt som gjort vintypen till en av danskarnas stora italienska favoriter. Spänd till bristningsgränsen av mörk, solmogen fruktighet, silkeslena tanniner och en kryddig djuphet som påminner om Amarone.
Men priset på den här flaskan berättar en helt annan historia.
För även de mest populära vinområdena märker när efterfrågan förändras. Efter en lång period av enorm internationell framgång upplever producenterna i Valpolicella nu en marknad där försäljningen inte längre kan följa de volymer man vant sig vid att producera. Det har gjort det möjligt för oss att säkra detta otroliga parti till ett pris som inte borde vara möjligt.
Ca Maritta framställs enligt den klassiska Ripasso-metoden, där den unga Valpolicella får en extra jäsning tillsammans med det smakrika druvresterna från Amarone-produktionen. Det ger vinet ett markant lyft i både fyllighet, fruktkoncentration och komplexitet och skapar de läckra tonerna av torkad frukt, plommon och choklad som för tankarna till storebror Amarone.
Därefter får vinet hela 12-18 månader på stora slavonska ekfat, där det utvecklar ytterligare kryddiga smaknyanser. Resultatet är en imponerande helgjuten Ripasso som smakar av mycket mer än vad priset antyder.
Njut av Ca Maritta till klassiska danska kötträtter, saftiga stekar, BBQ, pulled pork, vilt, pasta med kraftiga såser, pizza eller lagrade ostar. Servera vid 16-18°C.
Hur smakar Ca Maritta Ripasso Della Valpolicella 2023?
Vinet beskrivs av
Ca Maritta Valpolicella Ripasso DOC 2023 visar en inbjudande mörk körsbärsröd färg i glaset med ungdomliga violetta reflexer. Doften andas mogen Valpolicella-frukt med saftiga körsbär och mörka plommon, som efter en stund i glaset får sällskap av katrinplommon, en aning russin, viol och lakrits. Fatlagringen tillför fina lager av örter och varma kryddor till det generösa fruktuttrycket. I munnen är Ca Maritta fyllig, rund och silkeslen. Den mogna körsbärs- och plommonfrukten fyller smakbilden väl, medan Ripasso-processen ger extra djup med läckra inslag av torkad frukt, katrinplommon och mörk choklad. De stora slavonska faten bidrar med diskreta kryddtoner utan att överrösta frukten. Eftersmaken är harmonisk och långvarig med mjuka, vänliga tanniner och massor av mörk frukt. Smakar helt enkelt avsevärt mer än priset. Drick nu, eller lagra 6–8 år från skörden.
Hur är Ca Maritta Ripasso Della Valpolicella 2023 framställt?
Ca Maritta Valpolicella Ripasso DOC 2023 framställs på den klassiska Valpolicella-blenden av 55 % Corvina, 25 % Corvinone, 15 % Rondinella och 5 % Molinara. Druvorna kommer från soliga sluttningar med kalk- och lerhaltiga jordar i Valpolicella, där optimalt mogna klasar väljs ut till vinet. Efter den första vinifieringen följer det steg som definierar vinet som Ripasso. I februari sätts den färdigjästa Valpolicella till en ny jäsning tillsammans med vinpressresterna från Amarone-produktionen. Kontakten med de koncentrerade resterna från de torkade Amarone-druvorna ger ytterligare fyllighet, fruktkoncentration och smakmässig komplexitet. Efter Ripasso-processen lagras Ca Maritta 12–18 månader på stora slavonska ekfat. Avslutningsvis följer ytterligare 6 månaders källar- och flasklagring innan vinet släpps.
Vindata
Vinet kommer från
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener