Casar de Burbia Tebaida Mencia Bierzo 2023

Ekologiskt certifierade Tebaida är en majestätisk Mencia – skapad av vinmakaren Isidro Fernández Bello på Casar de Burbia, som hör till de allra bästa vingårdarna i Bierzo…

”Casar de Burbia has positioned itself among the best wines of El Bierzo”

Även om citatet ovan kommer från vinhuset själv är det långt ifrån skryt. Faktum är att det snarare är en underdrift. De ädla dropparna från ekologiska Casar de Burbia eftertraktas av spanska sommelierer från landets främsta restauranger – däribland 3-stjärniga Michelin-restauranger i Madrid och Barcelona.

Högt recenserade Tebaida är gjord på 100 % Mencía från särskilt högt belägna parceler, 800 meter över havet, i den prestigefyllda subzonen Valtuille de Arriba.

Här ger jordmånen med stora stenblock, skiffer och kvarts, i samspel med det svala mikroklimatet, röda viner med vibrerande friskhet och mineralitet. Och tvärtemot all prislogik bygger denna Tebaida på 100 år gamla vinstockar på sydsluttningar som även i svala årgångar säkerställer en perfekt druvmognad. 

De bästa druvorna får, beroende på årgång, omkring 16 månaders lagring på franska ekfat i varierande volymer (225, 400, 600 och 700 liter). 

Resultatet är ett rödvin som på vackraste sätt fångar essensen av klassiskt ”high altitude” Bierzo. Ett elegant, smakintensivt, fylligt och autentiskt uttryck för sitt unika terroir...

”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter

Bierzo är epicentrum för den med rätta hypade druvan Mencía, som på grund av sina extremt eleganta rödviner länge förväxlades med Cabernet Franc. Genetiska analyser visar dock att Mencía är en unik korsning av de historiska druvsorterna Alfrocheiro och Patorra, som härstammar från Dão respektive Douro i Portugal.

Vill du smaka varför Mencía ger några av samtidens mest trendiga och eftertraktade spanska rödviner? Då kan du tryggt välja detta toppköp från Casar de Burbia i druvans epicentrum i Bierzo. Men akta dig...

Tebaida är mycket eftertraktad, och vi har endast tilldelats 50 lådor av en begränsad produktion på långt under 1000 lådor... Först till kvarn!   
...

Njut av den till saftigt lamm, nötkött, tapas, svartfotsgris, svamprätter och mogna ostar. Serveras vid 15–17°C