Casar de Burbia Tebaida Nemesio 2022 EKO

"93 points. There is more balance and elegance here, with 14.5% alcohol. It's floral wine in the style of the 1990s—showy, creamy and oaky. 900 bottles produced." - Robert Parker

Bierzo-bragd från översta hyllan... Vi har skaffat 30 flaskor ur en kultproduktion på 900 flaskor!

Det här är Mencía-mästerverk som gör Casar de Burbia till storleverantör av viner till några av världens största Michelin-restauranger.

De ekologiska druvorna till Casar de Burbia "Tebaida Nemesio" kommer från en endast 0,4 hektar liten mikroparcell i San Salvador. Det här är en över 70 år gammal buskvinstocksodling belägen på upp till 700 meters höjd i Bierzo. På dessa leriga jordar i Barreiriñas ger Mencía-druvorna extremt låga skördar på omkring 15 hektoliter per hektar.

I källaren arbetar man med minimal inblandning för att låta terroiren tala så rent som möjligt. Druvorna genomgår korta macerationer och spontanjäser med vingårdens egna jäststammar i små tankar. Efter jäsningen lagras vinet från den enskilda odlingslottens vin i upp till 18 månader på franska ekfat från Allier och Tronçais. Resultatet är den djupaste och mest raffinerade Mencía man kan föreställa sig, med lager på lager av vilda bär, blommor och kryddor, insvept i en nästan burgundisk elegans.

”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter

Bierzo är epicentrum för den med rätta hypade druvan Mencía, som på grund av sina extremt eleganta rödviner länge förväxlades med Cabernet Franc. Genetiska analyser fastställer dock att Mencía är en unik korsning av de historiska sorterna Alfrocheiro och Patorra, som härstammar från Dão respektive Douro i Portugal.

"Tebaida" syftar på La Tebaida Berciana, ett historiskt och nästan mytiskt område i Bierzo som sedan medeltiden varit känt för sina kloster, munkar och spirituella tillflyktsorter. I Bierzo förknippas "Tebaida" därför med gamla klostertraditioner, isolering, lugn och ett nästan heligt landskap omgivet av branta bergssluttningar och gamla vingårdar.

"Nemesio" är namnet på grundaren Nemesio Fernández, som började återuppliva gamla vingårdar i Bierzo i slutet av 1980-talet och blev en av pionjärerna bakom regionens moderna kvalitetsrevolution

...

Njut av den till saftigt lamm, nötkött, tapas, iberiskt fläsk, svamprätter och mogna ostar. Servera vid 15–17 °C