Xavier Châteauneuf-du-Pape "L'Exclusive" NV
Vinet beskrivs av
Châteauneuf-du-Pape möter Champagne… Ny mästerlig multi-vintage cuvée från Xavier Vignon.
100-poängsvinmakaren, Xavier Vignon, är notoriskt känd för att inte följa ”den sikre vej”. Han söker ständigt nya sätt att tolka Châteauneuf-du-Papes terroir på. Detta måste vara hans mest spännande cuvée hittills, där han hämtar inspiration från Champagne för att skapa denna särproduktion.
Och nu måste du hålla i dig.
Till vinet sammanställer Xavier fyra olika årgångar – 2020, 2022, 2023 och 2024 – som var och en bidrar med något särskilt till den färdiga vinen.
De sista 10 % hämtar Xavier från hans helt speciella Châteauneuf-du-Pape-solera som han har hållit igång sedan 2001 och som uteslutande består av utvalda toppårgångar från 2001, 2007, 2010, 2016 och 2023. Precis som reservevin kan skapa kontinuitet och komplexitet i Champagne, använder Xavier sin solera för att bygga bro mellan årgångarna och ge L’Exclusive ännu fler lager.
“Using Champagne blending methods in Châteauneuf-du-Pape is an everyday excitement as it triggers an exceptional potential to the wines.” – Xavier Vignon
Själva frukten selekteras från hela 40 parceller, huvudsakligen i den norra delen av Châteauneuf-du-Pape, där kalksten, rullstenar och den berömda röda sandstenen tillför en mängd olika nyanser till den slutliga vinen. Varje årgång mognar individuellt i en blandning av betong, demi-muids, ekfat och foudres i genomsnitt 15–18 månader, innan Xavier gör den slutliga sammanställningen.
Resultatet är en Châteauneuf-du-Pape som på vackraste sätt kombinerar appellationens berömda solmogna fruktkraft med friskhet, komplexitet och silkeslena tanniner.
Du har inte upplevt Châteauneuf-du-Pape fullt ut förrän du har smakat den senaste ”Exclusive”-Cuvéen från Xavier. Njut den till nötkött, lamm, vilt, långkok, grillade rätter och mogna ostar. Xavier framhäver själv vinens umamikaraktär och rekommenderar den även till fiskrätter. Servera vid 14–16 °C.
Hur smakar Xavier Châteauneuf-du-Pape "L'Exclusive" NV?
Vinet beskrivs av
Xavier Vignonans ny ”Exclusive” Châteauneuf-du-pape frestar från glaset med en djup plommonröd färg. Överväldigande komplex doft med mörka körsbär, vilda jordgubbar, björnbär och plommon, som kompletteras av kryddor och aromatiska inslag av Garrigue – även känd som torkade kryddörter. I munnen är vinet rikt, silkeslent och mycket fruktintensivt. Saftiga morellkörsbär och små röda skogsbär breder ut sig över tungan med fina kryddtoner, raffinerade tanniner och perfekt balanserad friskhet. Lång och uthållig finish med både generös Châteauneuf-frukt och den extra komplexitet som de många årgångarna och Xaviers solera tillför. Châteauneuf-du-pape möter Champagne! Xavier Vignon är genial. Drick vinet nu, eller lagra 8–10 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Xavier Châteauneuf-du-Pape "L'Exclusive" NV passar bra till...
Hur är Xavier Châteauneuf-du-Pape "L'Exclusive" NV framställt?
Xavier Vignon L’Exclusive Châteauneuf-du-Pape är baserad på 60 % Grenache, 10 % Mourvèdre och 10 % Syrah, medan de resterande 20 % består av olika druvsorter från Xaviers collection-vingårdar, där flera sorter växer tillsammans på samma parcell.
Druvorna selekteras från 40 olika parcellar, huvudsakligen belägna i den norra delen av Châteauneuf-du-Pape. Jordmånen varierar mellan kalksten, rullsten och röd sandsten. De enskilda druvsorterna vinifieras separat: 50 % vinifieras i betong, 25 % i ståltank och 25 % i koniska träkar.
L’Exclusive sammanställs därefter av fyra årgångar – 2020, 2022, 2023 och 2024 – med 20 % från varje årgång. De sista 10 % kommer från Xaviers Châteauneuf-du-Pape-solera, en perpetuell reserv grundad 2001 och sammansatt av särskilt utvalda årgångar från 2001, 2007, 2010, 2016 och 2023.
Varje årgång mognar individuellt i betong, demi-muids, ekfat och foudres i genomsnitt 15–18 månader innan Xavier gör den slutliga sammanställningen.
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod