Bibi Graetz Colore Rosso 2023 OWC
Vinet beskrivs av
100-poängsperfektion för tredje årgången i rad – är Colore världens just nu främsta uttryck för Sangiovese?
I den svala 2023-årgången har Bibi Graetz skapat ett toscanskt mästerverk med precision, transparens och svävande elegans, som är helt utan motstycke i världen. Och vinmakaren döljer inte sin entusiasm…
“Colore is the wine that amazes you, and in 2023, it has reached new heights. The old vines, some over 80 years old, continue to work their magic, creating wines of unimaginable complexity. While the quantity this year is very limited, the quality has been elevated to a level we have never seen before.“ – Bibi Graetz
Kvalitetsurvalet från fält till källare är skoningslöst. Endast de finaste druvorna från de äldsta och bästa parcellerna – och senare de mest harmoniska faten – får ingå i kultvinet Colore. Resultatet är ett vin med en intensitet och komplexitet som närmar sig det ofattbara.
År efter år når Colore en toppnivå i de sfäriska luftlag där även de största Brunello-vinerna tappar andan. Ingen känner toppen av toscansk Sangiovese förrän de har smakat Colore 2023!
Levereras i original trälåda vid köp av 3 flaskor.
Njut av den till slaktarens röda biffar, lamm med örter, mustiga pastarätter, svamprisotto, viltkött, inälvsmat, grytor och lagrade ostar. Servera vid 16-18°C
Hur smakar Bibi Graetz Colore Rosso 2023 OWC?
Vinet beskrivs av
Colore 2023 presenterar sig ädel körsbärsröd i glaset med ett svagt transparent, bourgogne-liknande sken… Doften öppnar med vild intensitet och ett extremt fokus! Viol, ros, vilda örter, röda körsbär, hallon, tranbär och plommon finner sig elegant förenade med komplexa nyanser av läder, svart te, rostiga toner, rökt kött, våta stenar och mokka från fatet… På tungan dansar Sangiovese-vinet med en nästan viktlös elegans – saftigt, svalt och silkeslent, men samtidigt djupt koncentrerat. Den ranka, mineralska rygggraden bär frukten med en precision som väcker minnen av stor burgundisk Grand Cru, om än uttrycket här är omisskännligt toskanskt. Fina, kalkiga tanniner skapar en förnäm struktur i den minutlånga och vackert nyanserade finishen. Mästerverk! Drick nu, eller lagra +25 år från skördeåret.
Smaknoter
Herbes de Provence
Kaffe
Röda körsbär
Tranbär
Violett
Hur är Bibi Graetz Colore Rosso 2023 OWC framställt?
Colore 2023 är framställd på 100% Sangiovese, som Bibi Graetz uteslutande selekterar från vinstockar med hög ålder – några av dem över 80 år gamla! Bibi har 2023 uteslutande använt handplockade druvor från sina vingårdar i Lamole och Olmo. De två vingårdarna är indelade i små parceller som skördas separat över flera skördetillfällen, så att endast optimalt mogen frukt når den slutliga flaggskeppsvinen.
I vineriet väntar åter en nådelös kvalitetssortering innan druvorna pressas försiktigt och vinifieras i en kombination av 225-liters barriquefat och ståltankar. Under jäsningen görs 3 manuella "punch downs" av druvskalen i musten per dag, innan frekvensen gradvis trappas ner till 1 daglig "punch down" för att hålla druvskalen genomvattnade. Efter avslutad jäsning överförs vinet för malolaktisk jäsning samt 18 månaders mognad på en kombination av 225-liters använda barriquefat och 5 000-liters neutrala fat.
Om Bibi Graetz
“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz
Glöm Brunello. Och glöm Chianti. Med perfekta 100 poäng i Decanter — och hela två Sangiovese-viner på James Sucklings senaste TOP 100 Wines of Italy — har Bibi Graetz trampat sina egna toskanska stigar mot vinvärldens absoluta kultklass.
Som winemaker är Bibi befriande autonom. Han struntar fullständigt i de standardiserande regelverken för DOC och DOCG — och trivs utmärkt i Toscana IGT:s betydligt friare ramar för kreativt utövande. Ledd av ikoniska Testamatta och Colore, som båda firar 20-årsjubileum i årgång 2019, är resultatet en serie helt unika och extremt spännande viner. Alla prydda med konstnärens egna, färgstarka etiketter.
Med en norsk mor och en israelisk far låg det inte precis i korten att den blonda Bibi Graetz skulle bli en av Italiens största vinmakare. Han växer upp i Florens omgivningar på sin farfars borg, Castello di Vincigliata, där de tillhörande vingårdarna länge arrenderades ut till lokala odlare.
Vid arrendeavtalens utgång i slutet av 1990-talet studerade Bibi Graetz vid Florens konstakademi, tills han plötsligt stod med ansvaret för familjens vingårdar. Mötet mellan den unge konstnärsaspiranten och de urgamla vinstockarna blev en avgörande — och karriärförändrande — kärlek vid första ögonkastet!
”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz
Sedan dess har Bibi utvidgat sitt projekt till att omfatta druvor från 200 noggrant utvalda toskanska vinparceller, som likt färger på paletten levererar råmaterial till totalt fyra vinserier. Även om priserna varierar stort, håller alla viner imponerande nog fast vid Bibi Graetz grundläggande filosofi och kvalitetskriterier:
Extremt hög kvalitet från fält till källare. Ekologiskt odlade druvor. En förkärlek för toskanska druvsorter som Sangiovese, Canaiolo och Colorino. Fokus på äldre vinstockar, upp till 125 år gamla. Toscanas topplägen i svala 250–600 meters höjd – från Fiesole i norr till Siena i söder. Spontanjäsning med terrorets egna jäst. Ikonviner som Testamatta och Colore produceras endast i absoluta toppår — därför varken 2014 eller 2017. Alla etiketter designade av Bibi själv.
Utöver sina berömda röda viner har Bibi sedan 2016 producerat vita single-vingårdsversioner av både Testamatta och Colore. Båda Bianco-vinerna görs på druvan Ansonica och kommer från mycket gamla vinstockar på den toskanska ön Giglio, där havets speciella påverkan i samspel med en starkt granithaltig jordmån ger vita viner med stor och unik mineralitet. En upplevelse!
2019 köper Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Detta historiska byggnadsverk, ursprungligen en brittisk teater, inrymde som hotell i slutet av 1800-talet kändisar från drottning Victoria till Italiens drottning Margherita av Savojen. Samma exklusiva plats, med en inspirerande utsikt över Florens, är nu hem och arbetsplats för vinkonstnären Bibi Graetz. Här bor han. Och här tillverkar han sina ikoniska toppviner.
Från Toscanas bästa 100-poängs value, Testamatta, till kultvinernas Colore, sexiga Soffocone och Casamatta-seriens uppfriskande lyxvardagsviner… Bibi Graetz är inte bara Toscanas största excentriker – han är också kanske Italiens mest originella och spännande vinmakare. Salute!
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
