Doorly's 12

Martin Doorly grundade rommärket Doorlys i det tidiga 1920-talet. År 1992 köptes Martin Doorly Rum av RL SEALE.

Destilleriet där Doorleys blandas och lagras är Foursquare på Barbados – omkring 350 år gammalt, och de äldsta uppgifterna antyder att den särskilda rom- och vinkvarnen knuten till melassfabriken har varit i drift sedan 1730. Destilleriet genomgick en totalrenovering 1995 och framstår idag som en kombination av historia och ny teknik. Samtidigt har romproduktionen på platsen förklarats vara 100 % miljöriktig.

I enlighet med god Barbados-tradition har inget socker tillsatts för att söta romen. Destillationsmetoden med både pot still och kolonnpanna, samt lagringen, säkerställer en naturlig sötma och en fyllig smak.

Rom har producerats på ön Barbados i mer än 300 år, men det var först från 1906, då Rum Duty Act antogs, som industrin utvecklades till det vi känner idag. Tidigare destillerade man på plantagerna, men den nya lagen innebar att destillerierna behövde licens för att kunna sälja sin bulkrom. Många handlare i Bridgetown, inklusive Martin Doorly & Co, blev buteljerare och tillväxten tog fart. Martin Doorly utvecklades till Doorlys Macaw Rum och blev den första flaskrom som exporterades från ön.

Doorlys 12 år Fine Old Barbados Rum är fullt ut lagrad i 12 år, och den är liksom övrig rom från Foursquare en blandning av pot still-rom (ca 10 %) och kolonndestillerad rom (ca 90 %).

Denna nya version har höjt alkoholhalten från 40 till 43 %.

Detta har bland annat, i denna 12-åriga rom, medfört mer torkad frukt i smaken än man känner från den gamla.

Richard Seale kommenterar: "43% is the standard in Barbados. When we first came to the UK, to compete we reduced it to 40%. That was a mistake that has now been corrected.”

Doft: Bourbon-noter, rött vin och smörkaka. Massor av kiwi och litchi som ger friskhet åt doften

Smak: Gyllene sirap och rostad kanel. Cigarrlåda, shortbread, apelsin och mentol

Eftersmak: Crème brûlée, cederträ och ett kryddigt inslag av röd chili